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配菜土豆往往會成為整餐的主角，無論是工作日晚餐還是節日盛宴的一部分。這道五材料的法式洋蔥土豆焗烤就是一個很好的例子，說明以土豆為主角的配菜也能如此美味。它以薄切土豆和濃郁醬汁為特色，靈感源自法式洋蔥湯，加入融化的 Gruyère 起司以及奶油成分，如酸奶油與鮮奶油，使整道焗烤更加香濃。市售的洋蔥湯粉包提供所有調味，讓材料清單僅五種，讓這道菜既方便又美味。
我喜歡可以提前一天完整準備、想要上桌時再烤的配菜，而這道法式洋蔥土豆焗烤也正符合這個需求。若提前準備，我會在與醬汁混合前把馬鈴薯浸在冰水中，以防止發黃。偶爾我會把份量對半，使用一個9×9英寸的烤盤，適合人數較少的晚餐。不過，剩下的份量也很容易重新加熱，週內也可搭配其他餐點享用。
Gather the ingredients for this 5-ingredient French onion potato bake
要做出這道美味食譜，只需要少量材料。首先選購 Russet 馬鈴薯。最好挑選大小相近的大型馬鈴薯，這樣切片速度較快且受熱更均勻。你也可以用 Yukon Gold 來替代，但因為它們澱粉含量較低，醬汁會稍顯稀。若遇到這種情況，可以在拌醬前向醬汁混合物中加入 1 到 2 大匙麵粉，以加固濃稠度。
接著就是幾項乳製品：酸奶油、鮮奶油，以及 Gruyère 或 Swiss 起司。最後，前往乾貨區取一包法式洋蔥湯粉包。
Step 1: Preheat the oven
預熱烤箱至 400°F（約 204°C）。
Step 2: Spray a baking dish with cooking spray
Step 3: Peel the potatoes
Step 4: Slice the potatoes
使用薄切片器，將馬鈴薯切成四分之一英寸（約 6 毫米）的薄片。
Step 5: Combine sour cream, heavy cream, and onion soup packet
在大碗中把酸奶油、鮮奶油，以及法式洋蔥湯粉混合拌勻。
Step 6: Add the potatoes and some cheese to the mix
把馬鈴薯和 1 杯起司混入雞蛋混合物中。
Step 7: Transfer potatoes to the baking dish
將裹上醬料的土豆轉移至先前準備好的烤盤中。
Step 8: Bake the potatoes
用鋁箔覆蓋烤盤，烤 50 分鐘至 1 小時，直到馬鈴薯變軟為止。
Step 9: Top potatoes with remaining cheese and bake again
揭開鋁箔，將剩餘的 1 杯起司撒在馬鈴薯上，再烤 10 分鐘。
Step 10: Garnish and serve the french onion potato bake
用可選的細蔥作點綴，即可上桌享用這道焗烤。
What to serve with this 5-ingredient French onion potato bake
5-Ingredient French Onion Potato Bake Recipe
This French onion potato bake recipe combines creamy, cheesy flavors in a cozy casserole-like dish that only requires five ingredients.
Total time: 1 hour, 15 minutes
- 3 pounds russet potatoes
- 1 cup sour cream
- 1 cup heavy cream
- 1 (1-ounce) packet French onion soup mix
- 2 cups shredded Gruyère or Swiss cheese
- Preheat the oven to 400 F.
- Spray a 9×13-inch casserole dish with cooking spray
- Peel the potatoes.
- Use a mandoline to slice the potatoes into ¼-inch thick pieces.
- In a large bowl, combine the sour cream, heavy cream, and French onion soup mix.
- Mix in the potatoes and 1 cup of the cheese.
- Transfer the coated potatoes to the prepared baking dish.
- Cover the dish with foil and bake for 50 minutes to 1 hour, or until the potatoes are tender.
- Remove the foil and sprinkle the remaining 1 cup cheese on top of the potatoes. Bake for 10 more minutes.
- Garnish the potato bake with optional chives and serve.
Do I need to use a mandoline to slice the potatoes?
雖然薄切器在這道食譜中相當有用，能切出整齊均勻的薄片，但沒有也可以完成這道菜。切片的均勻度非常重要，避免某些土豆熟透、另一些還沒熟，因此切片時要耐心。若使用 8 吋的主廚刀最為理想，建議一次性把整條切成均勻片，避免來回鋸切造成切口不整。若正好無法穩定住馬鈴薯，可沿長度方向旁邊切薄片使其形成平面，再將馬鈴薯正放於砧板上，切片會更順手。如果有些薄片較厚，請把它們放在烤盤底部，讓烤箱的熱量集中在底部以幫助熟透。
另外，值得一提的是，食品處理機不適合用來切馬鈴薯。使用切片刀片會得到過於薄而無法在烤焗後保持形狀的薄片。
Can I make this potato bake without using an onion soup mix packet?
如果你想要保留法式洋蔥湯的風味卻不想使用現成的湯粉包，這裡有幾個選擇。首先，你可以用你家中現有的食材，現自製出接近的調味包。混合 3 大匙乾燥洋蔥碎、2 大匙蔬菜或牛肉高湯粉、半茶匙洋蔥粉或顆粒、半茶匙大蒜粉或顆粒、半茶匙鹽，以及 ⅛ 茶匙黑胡椒，這樣就能得到與湯包極為相近的調味組合。採用這種方式的好處，是你可以掌控每一種材料的用量比例。
另一種捕捉洋蔥湯風味的方法是使用焦糖洋蔥。為這道菜先將兩顆黃色洋蔥薄片狀切開，在約 3 大匙奶油的低火上煮約 40 分鐘，不時攪拌，直到它們呈現金黃色且變得非常柔軟。然後在加入醬汁之前，將這些焦糖洋蔥與馬鈴薯混合，進而增添豐富的風味與洋蔥香氣。
