阻止戶外燃氣烤架出現油脂火災的那個奇妙技巧其實比你想像的還要簡單。是的，阻止油脂火災發生的驗證方法僅僅是清潔你的烤架。油脂和食物滴落物常常會在烹飪格下方、在燃燈周圍聚集，並掉入火箱中。當這些積聚物累積時，就會引發油脂火災。Char-Broil 專門建議定期清潔烹飪表面和烤架內部，這是降低油脂火災風險的最佳方式。
可能會想著只要刷洗烤格就算了事。然而你真的要檢查烤格下方的區域並徹底清潔它們。油脂經常會在火焰抑制板（flame tamers）上聚集，那些位於燃燈之上的金屬片。抑制板上的大量積垢會導致烹煮不均，甚至可能引發火災。Char-Broil 建議在積垢尚可控時清潔這些部件；當部件上濃密的污垢過厚時，它們就需要更換。
Char-Broil 也建議留意你正在烤什麼。某些食材，例如脂肪含量高的肉塊、油膩的醃料，以及過量的醬汁，可能滴落到下面的熱表面。烤肉前，先透過修剪多餘脂肪來準備。這樣可以減少成為油脂火源的燃料。如果你正在烹煮特別脂肪的食物，請在烤架上留出足夠的空間，讓食材在突然出現的火焰時能移開。”
Things to avoid when grilling
看到汉堡下方有小小的火苗往上窜時，別慌張。那並不是油脂火災，而是較小的火苗。然而，當有大量積聚的油脂可燃時，情況就會變得更嚴重。這也是為什麼 Char-Broil 建議保持烤架清潔。該品牌也表示，如果在你烹煮時油脂開始聚集，請將該區域的食物移離烤架。如果你的烤架製造商有建議，則可以燒掉那些殘留物。如果你使用 Char-Broil 的烤架，該公司建議在油脂聚集時把燃燒器調高火力，並保持蓋子打開，直到聚集的油脂燒盡為止。
你絕對不應該做的唯一一件事，就是用水去撲滅油脂火災。當水與燃燒中的油脂接觸時，油脂可能濺飛甚至爆裂。如果發生油脂火災，請遵循 Char-Broil 的指示：關閉燃燈與瓦斯，並遠離現場，別用水。烤肉時，始終要在附近備好滅火器。許多人認為最好的做法是把蓋子蓋上，但蓋子是故意設計成有通風的，出於安全原因，因此那樣做不會撲滅火勢。如果火勢持續，請撥打消防局。
