改造基本款麥當勞漢堡 — 透過點餐技巧升級成德式風味

有時若你想要拓展麥當勞的菜單，你必須親自動手。要讓普通的大麥克更接近德國風味的 Double Beef Classic，你可以做出幾處修改，先去掉中間的麵包，並不加 Mac Sauce。

Double Beef Classic 含有兩塊牛肉餅、生菜、洋蔥、酸黃瓜，以及兩種醬料。其一是辛辣蜂蜜芥末醬，另一種是具有煙燻風味的 Big Tasty 醬，其成分包括油、蛋黃與酸奶油，形成濃稠、類美乃滋的醬。你可以嘗試用麥當勞的 Creamy Ranch 混入少量的 Tangy Barbecue Sauce 以接近該醬的風味，因為燒烤醬也帶有煙燻感。它未必能成為 Big Tasty 醬的完全複製，但或許是美式麥當勞中最接近的版本。

至於下一種醬，你需要蜂蜜芥末醬（若你想要點一份 McCrispy 德式風味，這也是不可或缺的成分）。美式蜂蜜芥末醬看起來比德國版本更甜，因此混入少量常見的黃色芥末可以增強銳度。嘗試點一份蜂蜜芥末醬，並把黃色芥末混入，按照自己的口味調整，直到達到你喜歡的平衡。

我們之前也有介紹過，如何用德式風格點餐，讓雞肉三明治吃得更飽足，但這個漢堡的技巧要複雜得多。雖然 Mac Sauce 的甜味已不在，蜂蜜芥末醬提供的甜香仍平衡了牛肉的鹹香。去掉中間麵包後，你也會體驗到更為濃郁的肉感。雙層牛肉餅被放在一起，中間只有脫水狀的洋蔥粒相隔。這意味著這款漢堡的整體風味偏向鹹香，而頂層與底層麵包上的醬料混合，帶出甜美且帶煙燻的層次。上面的生菜與酸黃瓜增添清新與脆爽感。你也可以透過這些點餐技巧，把它再升級。”

由於這個技巧需要分幾個步驟，與其在點餐時解說如何製作，你不如自己完成大部分工作。要點的重點是：點一份巨無霸但不含中間麵包、也不要 Mac Sauce。從那時起，你就可以自行管理醬料的客製化。把你需要的醬料放在一旁，自己混合，這樣就能調整你加入的黃色芥末醬或 Tangy Barbecue Sauce 的量，微調你臨時創作的 Big Tasty 醬與蜂蜜芥末醬的風味，直到符合你的喜好。