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確實存在一些地區美食，永遠會在我心中佔有一席之地。成長於芝加哥時，我的媽媽會在聚會上帶著一系列燉煮類的菜肴，從她準備它們的過程中，我和我的兄弟姊妹總是對即將到來的分享餐充滿期待。在拿到這些食譜之前，這些菜看起來像是風味的隨機組合，卻會變成令人難以置信美味的開胃菜、配菜和甜點——例如七層沙拉、起司烤麵包片，以及奶油般柔滑的 ambrosia 沙拉，只是其中的代表之一。也許最棒、也是每次聚會最讓人期待的，是鹽脆餅果凍甜點，也就是草莓鹽脆餅沙拉。
這道老派草莓鹽脆餅沙拉的食譜，通過甜美、清新、奶香與酥脆的甜點，捕捉了那份懷舊的美味。以香濃鹹香的鹽脆餅底座，覆蓋鬆綿的奶油奶酪糖霜，頂層再放草莓填充的果凍，這道砂鍋式的甜點在口味與口感上層次分明，能取悅幾乎所有味蕾。無論是小孩還是大人，這道草莓鹽脆餅沙拉都是為任何聚會的甜點檯帶來一個懷舊、必備的升級。”
Gather the ingredients to make old-school strawberry pretzel salad
要做成這道鹽脆餅沙拉的底部，大約需要4杯整條鹽脆餅、黃油與糖。接著準備一大包草莓口味果凍粉、再加一些糖、奶油起司、鮮草莓，以及一盒 Cool Whip，通常在冰淬櫃靠近冰淇淋用品的冷凍區。開始前務必讓 Cool Whip 解凍。
Step 1: Heat up the oven
預熱烤箱至 350°F。
Step 2: Crush the pretzels
將鹽脆餅放入食物處理機，打成小顆粒狀的粗碎（不是粉末）。或者，將鹽脆餅放入大號拉鍊袋中，用擀麵杖把它壓碎。
Step 3: Melt the butter
在中火鍋中融化黃油。
Step 4: Combine pretzels with butter and sugar
加入 ¼ 杯糖並使其溶解，接著把碎鹽脆餅加入，攪拌使其珠光上色。
Step 5: Press pretzels into a casserole dish
把鹽脆餅混合物倒入 9×13 吋的玻璃烤盤，並按壓成均勻的底層。
Step 6: Bake the pretzel crust
Bake for 10 minutes, until the pretzels are toasted and the layer is set. Set aside to cool completely.
Step 7: Beat the cream cheese with sugar
在此期間，使用電動手持攪拌器把軟化的奶油起司與 ½ 杯糖打至蓬鬆順滑。
Step 8: Mix in the Cool Whip
加入 Cool Whip，攪拌至完全混合。
Step 9: Spread the cream layer over the pretzel crust
將 Cool Whip 混合物鋪在冷卻的鹽脆餅底上，放入冰箱冷藏 30 分鐘以定型。
Step 10: Bring water to a boil
把 2 杯水煮沸，然後離火。
Step 11: Dissolve the Jell-O in water
加入果凍粉，攪拌至完全溶解。讓混合物在室溫降溫。
Step 12: Stir in the strawberries
當果凍稍微降溫但尚未完全凝固時，拌入草莓。
Step 13: Pour strawberry Jell-O mixture over the Cool Whip layer and refrigerate
將草莓果凍倒在 Cool Whip 層上。返回冰箱冷藏，使其凝固需要 2 到 4 小時。
Step 14: Slice and serve the strawberry pretzel salad
將草莓鹽脆餅沙拉切成薄片後享用。
What to serve with strawberry pretzel salad
Old-School Strawberry Pretzel Salad Recipe
這道老派草莓鹽脈餅沙拉甜點帶有鹹香、奶香、甜味、酥脆與果香的平衡——非常適合聚餐與後院燒烤。
總時間：3小時45分鐘
- 4 杯鹽脆餅
- 6 盎司草莓果凍粉
- 12 湯匙黃油
- ¾ 杯糖，分成兩部分
- 8 盎司奶油起司，軟化
- 1 罐（8 盎司）Cool Whip，解凍
- 1 磅去梗並切片的草莓
- Preheat the oven to 350 F.
- Add the pretzels to a food processor and pulse into small, coarse pieces (not into a powder). Alternatively, place the pretzels in a large zip-top bag and crush using a rolling pin.
- Melt the butter in a saucepan over medium heat.
- Add ¼ cup sugar and dissolve, then add the crushed pretzels and stir to coat.
- Pour the pretzel mixture into a 9×13-inch glass casserole dish and press down to create an even crust.
- Bake for 10 minutes, until the pretzels are toasted and the layer is set. Set aside to cool completely.
- In the meantime, use an electric hand mixer to beat the softened cream cheese and ½ cup sugar together until fluffy and smooth.
- Add the Cool Whip and beat until fully incorporated.
- Spread the Cool Whip mixture over the cooled pretzels and refrigerate for 30 minutes to set.
- Bring 2 cups of water to a boil, then remove from the heat.
- Add the Jell-O and stir to dissolve. Let cool at room temperature.
- Once the Jell-O has slightly cooled (but has not yet solidified), stir in the strawberries.
- Pour the strawberry Jell-O over the Cool Whip layer. Return to the refrigerator to set for 2 to 4 hours.
- Slice and serve the strawberry pretzel salad.
| 每份熱量 | 618 |
| 總脂肪 | 24.5 g |
| 飽和脂肪 | 13.9 g |
| 反式脂肪 | 0.2 g |
| 膽固醇 | 64.0 mg |
| 總碳水化合物 | 91.7 g |
| 膳食纖維 | 3.3 g |
| 總糖 | 30.4 g |
| 鈉 | 1,054.8 mg |
| 蛋白質 | 10.7 g |
上述資訊為 Edamam 根據可取得的食材與製作方式之估算。不得視為專業營養師建議的替代品。
How far in advance can I make this strawberry pretzel salad?
草莓鹽脆餅沙拉有相當多的預先準備空間，但要知道可提前多久準備，以便味道可以混合，但口感不會變軟或解散。例如如果是晚上的聚會，最好當天早上就開始製作，讓它在冰箱裡冷卻 6 至 8 小時再端出。若是下午的活動，前晚就開始製作，讓它在上桌前至少冷藏 8 小時或更久。
如果你想要更靈活的預先準備時間，你可以在上桌前 24 小時就做這道草莓鹽脆餅沙拉。超過 24 小時仍可食用（冷藏可保存 3 至 4 天），但品質會顯著下降。你會先在鹽脆餅變軟、失去風味後察覺，之後在頂層兩層變得潮濕且液體化。為了最佳效果，請在製作後的 24 小時內享用這道沙拉，剩餘部分最好在 24–48 小時內吃完。
What size should the crushed pretzels be for the crust?
鹽脆餅有多種形狀，但我建議草莓鹽脆餅沙拉底部最好使用普通鹽脆餅或迷你扭結鹽脆餅。雖然你也可以用手邊的任何鹽脆餅做底，但迷你扭結更容易壓碎成適當的碎塊，烤完後依然保持酥脆的口感。較大塊的鹽脆餅、長條鹽脆餅或薄脆鹽脆餅碎成碎片時會成為鋒利的薄片，雖可用但較不具備迷你尺寸那般輕盈與酥脆的口感——正是這道沙拉迷人之處的一半。
接著，要把鹽脆餅壓碎成像豌豆大小的碎塊，不要再大也不要再細。打碎時產生的粉末狀碎屑是很正常的，但若想要正確的口感，就只打碎到碎片變小，而不是粉末。過於細碎的鹽脆餅會太密實，像派皮一樣，無法呈現那種破碎塊的酥脆感——這正是讓這道沙拉如此迷人的一半原因。
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