說實話：在美式足球賽季進入第七週時，你已經厭倦了又點了一份披薩外送。為了變換口味（同時滿足對多汁、起司點心的渴望），把披薩和蛋捲的精華結合成一種美味的小點心。這些披薩蛋捲是 Stromboli 的酥脆堂兄弟，麵皮卷入融化的莫札瑞拉奶酪、調味的番茄醬，以及香腸和甜椒等披薩配料，然後油炸成為賽日聚會的完美酥脆小吃，為球賽季節開個好頭。
在這道披薩蛋捲食譜中，煎至金黃且碎裂的香腸與軟化的新鮮香蕉甜椒，以及香草番茄醬結合，形成強烈風味的組合。內餡被豐富的莫札瑞拉奶酪包裹，內部保持濕潤黏辣，而外層的麵皮在油炸時變成輕盈、酥脆的外殼。它的做法速度快到與外送披薩的時間相當，這道加入義式香腸的披薩蛋捲，是一種讓你每週披薩例行變得有趣的方式。
Gathering the ingredients needed to make pizza egg rolls with Italian sausage
這道食譜所需的配料其實與做披薩所需的差異不大；實際上，只有兩種材料不同：蛋捲皮與植物油，這是用於油炸蛋捲的最佳油脂。除此之外，你還需要橄欖油、溫和的（或若你喜歡更辣則選辣味的）義式香腸、番茄醬、義式調味料、鹽、莫札瑞拉起司，以及切片的香蕉甜椒。雖然這道食譜我使用新鮮香蕉甜椒，但你也可以使用醃製香蕉甜椒，讓醬汁更明亮、更具酸甜風味。
Step 1: Heat the olive oil in a skillet
在平底鍋中以中火加熱橄欖油。
Step 2: Brown and crumble the sausage
加入香腸，邊煎邊把它搗碎成末，大約3-4分鐘。
Step 3: Add the banana pepper
加入香蕉甜椒，並在香腸煎完畢前繼續煮，再多煮2-3分鐘。
Step 4: Add the tomato sauce and seasoning
加入番茄醬、義式香料與鹽，煮至稍微煨煮。煮2分鐘後離火。
Step 5: Heat the oil for frying
在中火中，在鍋子裡加熱蔬菜油。
Step 6: Add cheese to an egg roll wrapper
在油還在加熱時，先把蛋捲皮準備好。將一張蛋捲皮放在砧板上，鋪上一層奶酪。
Step 7: Add filling and top with more cheese
放入約2湯匙餡料，然後再覆蓋上更多起司。
Step 8: Line the edges of the wrapper with water
準備一個小碗裝水。用水沿著蛋捲皮的邊緣描出濕潤痕跡。
Step 9: Fold the bottom and sides
把下角向上折，再把兩側往內折。
Step 10: Roll up from the bottom and seal
從下往上捲起。按壓以密封。
Step 11: Fry until golden
將蛋捲放入熱油中，分批炸至金黃酥脆，大約4-5分鐘。
Step 12: Drain the fried rolls
取出蛋捲，讓它們在裝有金屬網格的托盤上瀝油。
Step 13: Cool slightly before serving
What can I serve with egg rolls for a game-day party?
Pizza Egg Rolls With Italian Sausage Recipe
外酥內融、滋味濃郁的義式香腸披薩蛋捲，只需半個小時即可完成，絕對會成為任何球賽日派對的明星。
- 2 tablespoons olive oil
- 1 pound Italian sausage
- 1 cup sliced banana peppers
- 1 cup tomato sauce
- 2 tablespoons Italian seasoning
- ¼ teaspoon salt
- 1 quart vegetable oil, for frying
- 12 egg roll wrappers
- 2 cups shredded mozzarella
- Heat the olive oil in a skillet over medium heat.
- Add the sausage and crumble while browning, about 3-4 minutes.
- Add the banana pepper and cook while the sausage finishes browning, another 2-3 minutes.
- Add the tomato sauce, Italian seasoning, and salt, and bring to a simmer. Cook for 2 minutes, then remove from the heat.
- Heat the vegetable oil in a pot or Dutch oven over medium heat.
- While oil is heating, prepare the egg rolls. Place one wrapper on a cutting board and add a layer of cheese.
- Add 2 tablespoons of filling, then top with more cheese.
- Prepare a small bowl with water. Trace the sides of the egg roll wrapper with water.
- Fold up the bottom corner, then fold the sides in.
- Roll from the bottom upwards. Press to seal.
- Add the egg rolls to the hot oil, working in batches, and fry until golden brown, about 4-5 minutes.
- Remove the egg rolls and let them drain on a wire rack fitted on a sheet tray.
- Cool slightly to serve.
| Calories per Serving | 446 |
| Total Fat | 34.2 g |
| Saturated Fat | 7.4 g |
| Trans Fat | 0.2 g |
| Cholesterol | 43.7 mg |
| Total Carbohydrates | 22.0 g |
| Dietary Fiber | 1.4 g |
| Total Sugars | 1.4 g |
| Sodium | 585.0 mg |
| Protein | 13.0 g |
本資訊為 Edamam 根據現有食材與製作方式所估算，並不能取代專業營養師的建議。
Can I make egg rolls without deep frying?
唯一能讓蛋捲吃起來像外帶店一樣的做法就是在熱油中油炸，這在家裡確實會有點麻煩。油花四濺與高溫油炸的香味讓人有點頭暈，這種方式在有客人在廚房時更難處理。不過，隨著家用氣炸鍋的普及，如果你不想要髒亂，現在有更多選擇——只是口感與餐廳級蛋捲略有不同。
如果要用氣炸鍋做蛋捲，先把氣炸鍋預熱至華氏400度（攝氏約200度）。把籃筐或托盤噴上油，接著用植物油並用刷子均勻塗抹於每個蛋捲上，以幫助它們上色。油會幫助蛋捲上色，否則即使加熱後也會呈現淡色。將蛋捲放入氣炸鍋，炸12至15分鐘，途中翻面並刷油一次，直到酥脆。它們雖然不會像油炸那樣完全相同，但也會保持脆口與滿足感。
What other fillings can I use in egg rolls?
披薩蛋捲最棒的地方在於它們非常百搭，幾乎可以裝入任何你會放在披薩上的餡料。你可以先從以香辣主題的小改動開始，換成風味罐裝醬汁代替普通番茄醬，並加入洋蔥與大蒜等香料以增添層次。如想要更強的洋蔥風味，可以加入生洋蔥，還可以把香蕉甜椒換成較溫和的甜椒（或辣一點的墨西哥辣椒）。
你也可以做更大膽的改動，例如用義式腸腸香腸以外的肉類代替香腸，如意大利香腸、切片火腿，甚至煙燻火腿等。你也可以加入 ricotta 乳清乾酪、香蒜醬、黑橄欖或蘑菇等，以模仿你最喜歡的披薩配料。我建議避免使用像芝麻葉或羅勒這種新鮮葉子醬料，因為它們容易在油中枯萎變色。盡量選擇能在油炸時融化並相互結合的暖味配料，並用你喜歡的披薩作為靈感大膽發揮。
