新鮮美味的晚餐。

材料

份量 4

  • 2 湯匙 葵花籽油
  • 180 克 大蝦，薄片
  • 1 顆 洋蔥，切片
  • 1 顆 紅椒，切片
  • 1 根 胡蘿蔔，切片
  • 1 瓣 大蒜，切片
  • 1 公分 新鮮薑，切碎
  • 3 條 青蔥，切碎
  • 1 茶匙 咖哩粉
  • 1 湯匙 甜辣椒醬
  • 1 湯匙 醬油
  • 1 茶匙 米醋
  • ½ 顆 青檸汁

做法

  1. 將麵條放入一鍋微滾的水中煮，加入少許醬油依包裝指示調味。煮好後先放在一旁待用。
  2. 把炒鍋預熱至中高溫。加入蝦仁煮約2分鐘直到上色。加入切碎與切片的蔬菜，除了青檸汁。
  3. 以高火快炒2-3分鐘，偶爾翻炒一次或兩次，確保所有蔬菜都熟透。
  4. 加入咖哩粉、甜辣椒醬、醬油、水與米醋，再次拌炒使所有蔬菜與蝦仁均勻裹上醬汁。
  5. 蓋上鍋蓋，繼續煮一至兩分鐘，直到蔬菜剛開始變軟。
  6. 熄火後加入麵條。拌勻使麵條裹上醬汁，趁熱再擠入少許青檸汁，即刻享用。