這款巧克力花生醬香蕉冷凍脆片是為那些想在甜食慾望尚未爆發前先準備好的人而設計的。它美味可口，所用食材多半接近原型，且在週日的預備餐日或偶爾能計畫甜點的日子裡也很容易就能匆促完成。
作為一名食譜開發者與部落客，我最怕的就是某天發現自己的儲藏室、冷凍庫或冰箱空空如也。因此我總是事先做些準備，藏起小點心或提前製作的小吃，為那些我當天實在提不起勁去做新鮮食物的日子留出餘地。這道食譜就是在其中一天誕生的：那時我只有儲藏室裡的材料和幾根略過熟的香蕉。多虧一點 TikTok 的滑動靜態靈感，加上冷凍庫裡充足的空間，靈感被觸發，香蕉冷凍脆片便跟著出現了。
冷凍脆片並非新創，我也做過各種版本，從 Nutella 香蕉變化到莓果與酸奶的搭配。然而對我而言，這款深色巧克力、天然花生醬、椰子與脆花生的甜鹹組合始終是最愛。香蕉的焦糖化是這道菜的驚喜因素，能加深風味並為整道菜增添額外的甜度，即使在匆忙的情況下也不該省略這一步。因為只要按原始做法完成，我相信它也會成為你的最愛之一。
Gather the ingredients for this chocolate peanut butter banana freezer bark
要做這款可冷凍的零食，你需要熟透的香蕉、無鹽奶油、紅糖、至少70%可可的黑巧克力、天然花生醬（ preferably 自然風味） 、烤花生、 toasted unsweetened coconut flakes，和 海鹽碎。
Step 1: Preheat the oven
將烤箱預熱至 400°F（約 200°C）。
Step 2: Prep baking sheets
在兩個烤盤上鋪上羊皮紙。
Step 3: Season the banana slices
輕輕把香蕉切片與融化的奶油和 1 1/2 汤匙的紅糖混勻。
Step 4: Arrange the bananas on the baking sheet
把香蕉均勻平鋪在已準備好的烤盤上，避免重疊。
Step 5: Caramelize the bananas
烤箱中烤 10 分鐘，翻面後再烤 6 至 8 分鐘，讓香蕉邊緣呈現深金黃色並形成焦糖化表層。
Step 6: Switch to broil
把香蕉從烤箱取出，將烤箱切換成烤焙模式（broil）。
Step 7: Broil the bananas
再灑上更多紅糖，重新放回烤箱，以烤焙模式再烤 5 分鐘。
Step 8: Let cool
讓香蕉在烤盤上冷卻 10 分鐘，讓蒸汽散去後再碰巧巧克力層。
Step 9: Prep another baking sheet
再準備一張烤盤，並鋪上羊皮紙。
Step 10: Arrange the caramelized bananas on the baking sheet
將冷卻的香蕉片整齊地鋪在第二張已準備好的烤盤上，形成單層而緊密的一層。
Step 11: Melt the chocolate
將巧克力置於耐熱碗中，放在幾乎微沸的水鍋上，以隔水加熱的方式攪拌至順滑。
Step 12: Pour the chocolate over the bananas
將融化的巧克力均勻地淋在香蕉上，使用刮刀填平任何空隙，讓香蕉完全被覆蓋。
Step 13: Drizzle with peanut butter
把花生醬放入微波爐中加熱約 15 秒至可倒出效果，然後把花生醬淋在巧克力上。用牙籤或竹籤把花生醬沿表面旋轉成紋路。
Step 14: Sprinkle with toppings
撒上花生碎、烤過的椰子片與海鹽碎。冷凍至完全結實，大約 2 小時。
Step 15: Cut into pieces
把之後的脆片切成不規則的大小塊。
Step 16: Serve the banana freezer bark from the freezer
直接從冷凍庫取出，享用香蕉冷凍脆片。
What can I serve with chocolate peanut butter freezer bark?
Chocolate Peanut Butter Banana Freezer Bark Recipe
深度焦糖化的香蕉是這道甜鹹巧克力、花生醬、椰子與脆花生混合風味的祕密成分。
總耗時：2 小時 45 分鐘
- 2 根熟香蕉，切成 1/4 吋的薄片
- 2 湯匙無鹽奶油
- 2 湯匙紅糖，分成兩份
- 12 盎司 70% 黑巧克力，切碎
- 1/3 杯 濃郁花生醬
- 1/4 杯 烤花生，切碎
- 2 湯匙 無糖椰子片，烤過
- 1 茶匙 海鹽碎
- 預熱烤箱至 400°F（約 200°C）。
- 在兩個烤盤上鋪上羊皮紙。
- 將香蕉片與融化的奶油以及 1 1/2 湯匙紅糖輕輕拌勻。
- 將香蕉均勻鋪在準備好的烤盤上，避免重疊。
- 烤 10 分鐘，翻面，再烤 6-8 分鐘，直到表面呈現深金黃且邊緣 caramelized。
- 從烤箱取出香蕉，將烤箱改為上火（broil）。
- 再灑上更多紅糖，放回烤箱上火烤 5 分鐘。
- 在烤盤上冷卻 10 分鐘，讓香蕉散發蒸氣後再動手接觸巧克力。
- 再準備一張烤盤，鋪上羊皮紙。
- 把已冷卻的香蕉片排成第二張烤盤上的單層，緊密地排列。
- 在耐熱碗中隔水加熱，將巧克力融化並偶爾攪拌至順滑。
- 將融化的巧克力平均淋在香蕉上，用刮刀填平任何空隙，讓香蕉被完全覆蓋。
- 將花生醬在微波爐中加熱大約 15 秒，直到可倒出，然後淋在巧克力上，用牙籤把花生醬旋成紋路並與巧克力混合。
- 灑上切碎的花生、 toasted 椰子片和海鹽碎，冷凍至完全結硬，大約 2 小時。
- 把整片脆片折成不規則的塊狀。
- 直接從冷凍庫取出食用香蕉冷凍脆片。
| 每份熱量 | 414 |
| 總脂肪 | 29.7 g |
| 飽和脂肪 | 14.4 g |
| 反式脂肪 | 0.0 g |
| 膽固醇 | 8.9 mg |
| 總碳水化合物 | 31.9 g |
| 膳食纖維 | 6.5 g |
| 總糖類 | 17.4 g |
| 鈉 | 219.7 mg |
| 蛋白質 | 7.3 g |
此資訊為 Edamam 的估算值，基於可用的食材與作法。不能替代專業營養師的建議。
Can you add protein to this banana freezer bark?
我喜歡既是甜點又能提供蛋白質的點心，而這款香蕉冷凍脆片也正朝著那方向發展。若要讓它更有蛋白質，只需加入幾項增補即可輕鬆提升。最簡單的方式是在香蕉與巧克力之間加入一層希臘式酸奶。選用你最喜歡的全脂希臘酸奶，無論是原味或略微蜂蜜甜味，薄薄地塗抹在已排好焦糖化香蕉的表面，再覆上黑巧克力。也可以選擇低脂酸奶，但因水分較高，容易凍結後口感稍略顆粒，我並不喜歡那樣的口感。
如果你想再提升蛋白質，可直接在酸奶中加入一勺蛋白粉再攪拌均勻，然後再鋪在香蕉上。不過以避免改變口感，蛋白粉不要用量過多。香草或原味蛋白粉比較容易融入，但我最喜歡的是巧克力口味。如果你不想加酸奶層，另一種做法是在花生醬中加入一勺蛋白粉，然後把它均勻分散在整個脆片上，對口味影響較小但能增加蛋白質含量。
如果你想要更大膽的變化，也可以試著放入少量楓糖風味培根，兩三片就好，並確保培根煎得非常脆爽。不過並非每個人都喜歡這種鹹香甜口味的組合，投入使用前建議先考慮你的受眾。
What’s the best way to store this banana freezer bark?
這份香蕉脆片最重要的事就是必須在冷凍庫中食用。香蕉與巧克力層在室溫會在幾分鐘內變軟，因此最適合的儲存方法是放在密封容器中冷凍保存。
好消息是若妥善保存，脆片可保存長達兩週。超過這個時間，巧克力色澤會變淡，香蕉風味會變得不夠明顯，甚至可能出現冷凍燒傷的情況。因此最好在兩週內食用——幸運的是，它不太可能會這麼久才吃完。
另外，當分層儲存時，請在每兩層之間放一張羊皮紙，以防黏在一起；你也可以把容器密封得更緊，或雙層封口以限制水分，避免冷凍燒傷。
