學校午膳｜為幫助學童從小建立健康的飲食習慣，衞生署自2017/18學年起推出「學校午膳減鹽計劃」，鼓勵午膳供應商自願參與。不過，這項旨在減少學童鈉攝入量的措施，在落實時似乎遇上不少口味上的挑戰。醫務衞生局近日回覆立法會議員質詢時透露，部分學生反映午餐過於清淡，甚至有意見認為「味道比健康重要」。
減鈉餐款達標率約六至七成
政府表示，為持續監察減鈉進度，衞生署主要透過食譜審核機制，嚴格評核供應商提交的餐單、食譜及相關營養資料。數據顯示，在過去三個學年中，每年大約有六至七成的減鈉餐款，其鈉含量均符合該年度的建議水平。
未收家長直接投訴 惟學生嫌飯盒「冇味」
選委會成員、立法會議員陳凱欣曾就減鹽計劃的推進情況與相關投訴以書面形式提出詢問。政府回覆表示，在過去三個學年裡，衞生署尚未直接收到學校或家長對單一供應商減鹽午餐的正式投訴。
然而，也有部分供應商向衞生署回報，接獲家長轉述學生意見，認為學校午餐的味道過於清淡，難以迎合學生口味，甚至有聲音認為「符合學生口味比健康更重要」。這顯示在推動校園健康飲食時，要在「美味」與「健康」之間取得平衡並非易事。
鼓勵善用天然香料 雙管齊下營造健康環境
面對口味落差，當局強調衞生署會繼續鼓勵供應商秉持健康烹調原則，逐步降低午膳的鈉含量。同時，署方建議飯商善用天然香料及多元化食材，既能提升午膳的色香味，吸引小朋友進食，也能盡快達至減鈉目標。此外，衞生署會持續加強學校和家長的教育工作，攜手在校園內外建立有利於學童健康成長的飲食氛圍。
飯商交資料偶有延誤 經跟進後已補交
對於有意見關注部分飯商曾連續多月未有提交減鈉餐款數量等資料，衞生署回應指，會每月透過電郵或電話提醒自願參與的供應商按時交件，以掌握減鈉進度。過去三個學年，絕大部分參與計劃的供應商均能準時提交文件，每個學年僅有1至2間供應商因人事變動等內部行政問題而未能及時交件，最長逾期紀錄為兩個月。經衞生署跟進了解後，有關供應商隨後已全數補交相關資料。
（《星島頭條》授權轉載）
