熱門餐點含量實測與比拼：小心成分過量風險

書包裡的餅乾往往成為兒童鈉攝取過量的主因。根據澳洲註冊營養師 Melissa Li 的建議，七至十歲孩子每日的鈉上限為1500毫克，而每次作為點心的餅乾，其鈉含量理想應被控制在75至110毫克之間。本文實地評測市場上十款常見餅乾，並邀請專業營養師指點家長如何閱讀營養標示，避免被「健康」標籤所蒙蔽而落入鈉的陷阱。

10款熱門餅乾鈉含量對比

品牌與商品名稱	每100克的鈉含量
東洋魚仔餅，紫菜風味，33克裝	592毫克
OREO 香草夾心曲奇（105克）	520毫克
金必氏 迷你動物形牛油餅（37克）	513毫克
太平芝麻梳打餅（100克）	496毫克
利是芝士夾心餅（118克）	470毫克
日版甘大滋餅乾條（144克）	437毫克
EDO DHA加鈣營養餅（172克）	356毫克
樂天朱古力小熊餅家庭裝（214.5克）	216毫克
嘉頓威化朱古力（150克）	200毫克
Pocky粒粒杏仁百奇朱古力味餅乾條（48克）	131毫克

小心「甜味陷阱」！哪類餅乾鈉含量最高？

市面上常見的餅乾大致可分為四大類型。專家指出，若以鈉含量高低排序，風險自低到高依序為下列類型：

1. 一般烘焙類（風險較低）
如威化餅與基礎款餅條。雖然也是加工食品，但因成分結構不同，每次攝取的鈉量相對較低，屬於鈉負擔較輕的選擇。

2. 甜味/巧克力類（留意「甜味陷阱」）
為了讓餅乾脆口，烘焙時常加入膨鬆劑等成分，這些成分含有鈉，同時糖分會干擾味覺，讓孩子在不知不覺中攝取較高的鈉。以市面常見的OREO巧克力夾心為例，包裝數據顯示一次食用三片大約含有144毫克的鈉。

3. 標榜健康/清淡類（最易被忽略）
此類商品常以教育性包裝或標榜「加鈣」、「含DHA」等賣點出現，口感偏淡或微甜，家長較易放下戒心，讓孩子連續食用多包，於是悄悄累積過多鈉。

4. 鹹味/夾心類（風險最高）
以鹹味為主的餅乾通常鈉含量較高。營養師提醒，部分商品在包裝上標註「海鹽」、「紫菜」或「芝士」等天然成分字眼，容易讓家長忽略鈉量，購買時需特別留意。

沒有顯示食鹽就等於低鈉？認清三大隱形鈉來源

營養師提醒，家長在挑選餅乾時，不能只看成分表是否標示「Salt/食鹽」。加工食品為了提升口感、延長保存期或增添香氣，常會加入大量含鈉的化學添加物，這些就是所謂的「隱形鈉」。只要成分表中出現「鈉」字，或英文字樣「Sodium」，就代表有隱藏的鈉。家長可特別留意以下三大來源：

• 膨鬆劑：碳酸氫鈉（即小蘇打）與碳酸鈉（常見編碼：E500 系列）

• 增味劑：谷氨酸鈉（即味精，常見編碼：E621、E635、E639）

• 乳化劑、防腐劑與酸度調節劑：乳酸鈉（E481）與檸檬酸鈉

除了要辨識這些隱形鈉，家長也要留意長期攝取高鈉可能帶來的健康影響。營養師指出，長期過量攝取鈉的兒童，罹患高血壓的風險會顯著提升。若孩子本身屬於微胖或超重族群，高鈉飲食對血壓的影響會更加明顯，可能使血管早期出現損傷。

此外，高鈉零食往往與肥胖有緊密關聯，孩子吃得偏鹹時會感到口渴，進而飲用更多含糖飲料，從而攝取過多熱量，增加超重或肥胖的風險。

怎樣挑選較健康的餅乾？營養師提供閱讀標示的3個技巧

第一招：看「每100克」
比較同類型食品時，統一以「每100克」作為單位，選出鈉含量較低的餅乾。根據香港衞生署《學生小食營養指引》：每100克含鈉量在120毫克以下屬於較適宜的選擇；120至600毫克屬於限量選擇（建議每週不多於兩次）；超過600毫克則應避免。

第二招：計算「每次食用份量」
留意孩子實際吃下的份量；若某款的鈉含量偏高，可考慮每次只吃半包，以控制總量。

第三招：控制單次攝取量
兒童每日點心中的鈉攝取，建議不要超過150至225毫克。若每日學校有兩次休息，建議每次嚴格控制在75至110毫克以下。

營養師建議的低鈉點心清單

想讓孩子吃得更健康，專家建議家長將天然原型食材作為首選點心。這類食物幾乎不含鈉，並提供成長所需的微量元素與較高的飽足感：

• 新鮮蔬果：櫻桃番茄、切片蘋果、黃瓜條
• 高纖維根莖類：煮熟玉米粒、煮熟地瓜
• 優質植物蛋白：水煮原味毛豆、以水浸的吞拿魚罐頭
• 飲品選擇：脫脂或低脂奶、無糖或低糖豆漿，替代含糖飲料

若孩子想要「脆口感」，也可參考以下較低鈉的包裝小食選擇：

• 四洲甘栗
• 好日子天然營養酥脆-草莓
• That’s it 蘋果與無花果果條
• 雀巢纖怡低糖蛋白質可可穀物棒
• Real Foods 多穀粟米餅
• 卡樂B 海鹽味豌豆脆
• Cobbs 海鹽味爆米花
• 嘉頓 水餅