誰說不能把這道意大利經典塞進馬鈴薯裡？
材料
“一個美味的衣著土豆，裹挾著濃郁博洛尼亞肉醬、柔滑的白醬和起司融化—就是千層麵的所有風味，卻在酥脆的土豆中呈現！” Anthea Malialis 說。
義式千層麵風格的土豆
材料：
(供2人食用)
準備時間：15分鐘
烹飪時間：65-75分鐘
2個大型烤馬鈴薯
2湯匙橄欖油
海鹽
黑胡椒
300克牛絞肉（或等量的豬肉與牛肉混合絞肉）
1顆洋蔥，切丁
2瓣蒜，切碎
125毫升紅酒
400克番茄碎罐頭
2湯匙番茄膏
1塊雞湯塊
1湯匙乾牛至葉
1湯匙乾羅勒葉
2片月桂葉
30克切碎的歐芹，另需少許作裝飾用
2湯匙奶油
貝沙梅爾醬製作用料：
2湯匙奶油
2湯匙中筋麵粉
300毫升牛奶
1片月桂葉
100克莫扎里拉起司，磨碎
50克切達起司，磨碎
50克帕爾馬森起司，磨碎
做法
1. 將烤箱預熱至200°C/風扇180°C/瓦斯六號。用叉子在馬鈴薯上刺孔。塗上橄欖油，撒上海鹽，然後用錫箔包起，放入烤箱烤50–60分鐘。取出錫箔，再烤15分鐘，使表皮酥脆。
2. 同時，在平底鍋以中高火把絞肉煸至金黃。加入洋蔥和蒜，煮至軟化（約五分鐘）。加入紅酒，煮至酒氣蒸發五分鐘，接著把除了奶油以外的所有材料拌勻，煨煮20分鐘至濃稠。以鹽與黑胡椒調味。
3. 貝沙梅爾醬作法：於中火加熱的平底鍋中融化奶油，拌入麵粉，煮1分鐘。逐漸加入牛奶，然後加入月桂葉，煨煮至濃稠，持續攪拌。取出月桂葉，加入一半的莫扎里拉和切達起司。以鹽與黑胡椒調味。
4. 將馬鈴薯放入耐熱烤盤中，打開它們，加入奶油，用叉子把裡頭鬆散。先鋪上一層博洛尼亞肉醬，再鋪上一層貝沙梅爾醬。
5. 以剩餘的起司覆蓋，放入烤箱五分鐘直到表面金黃。以歐芹裝飾。
