食譜來源：Lilly Higgins 與 Yoplait。

材料

清涼蒜香酸奶、完美煮成的蛋以及帶煙熏辣椒香氣的奶油，搭配新鮮蒔蘿——材料雖然簡單，風味卻十分豐富。

  • 500g Skyr 酸奶（室溫）
  • 1 顆蒜頭，壓碎
  • 4–8 顆新鮮雞蛋
  • 海鹽
  • 2 湯匙奶油
  • 1 湯匙橄欖油
  • 1 茶匙熏紅椒粉
  • ½ 茶匙辣椒碎
  • 2 湯匙新鮮蒔蘿，切碎
  • 酸種麵包吐司或皮塔餅

做法

  1. 將蒜頭與少許鹽加入酸奶中。攪拌均勻，置於室溫待用。
  2. 在小鍋中融化奶油與橄欖油。離火後加入熏紅椒粉與辣椒碎，攪拌均勻。
  3. 在大平底鍋中煮一大鍋水，讓水慢慢煮沸。
  4. 把雞蛋敲入杯中。用勺子攪動水面形成旋渦，然後小心地把雞蛋放入。
  5. 煮大約 2 分鐘，直到蛋白剛好定型。
  6. 用帶孔的勺子撈出，如有多餘水分可輕輕抹乾。
  7. 把酸奶分裝在碗中，上面放上雞蛋，再淋上香料奶油。
  8. 以新鮮蒔蘿裝飾，立即搭配烤過的酸種麵包吐司或溫熱的皮塔餅享用。

主廚小技巧：選用你能找到的最新鮮雞蛋——它們在煮蛋時能更好地保持形狀，並帶來完美的絲滑口感。