材料

這道經典提拉米蘇的清新活力改良版，這款無需烘烤的甜點層層堆疊，加入利蒙切洛酒（Limoncello）浸泡過的手指餅乾、甜美草莓，以及輕盈、奶香濃郁的馬斯卡彭乳酪餡。它是春夏聚會的完美提前準備甜點。

準備時間： 25 分鐘
冷藏時間： 4 小時（或過夜）
烹調時間： 無

份量： 6 人

底層

  • 24 條手指餅乾
  • 100毫升 Limoncello（檸檬利口酒）
  • 100毫升 水
  • 500克 馬斯卡彭乳酪
  • 75克 糖粉
  • 5克 香草精
  • 1 顆 檸檬的皮屑
  • 400毫升 厚鮮奶油
  • 450克 草莓
  • 450克 覆盆子

裝飾層

  • 120毫升 打發用鮮奶油
  • 120克 糖粉
  • 1 茶匙 香草精
  • 230克 草莓
  • 200克 覆盆子

做法

  1. 在淺碗中混合利蒙切洛酒（Limoncello）與水。
  2. 將幾根手指餅乾輕輕浸入混合液中，然後用它們鋪在模具底部。
  3. 將半數草莓切片，鋪在浸透酒液的手指餅上。
  4. 在大碗中打匀馬斯卡彭乳酪、糖粉、檸檬皮屑與香草精，至順滑為止。加入厚鮮奶油，繼續攪打至濃稠並出現尖峰。將此混合物的半份鋪在草莓上，抹平，並沿邊緣抹一些奶油以幫助固定手指餅乾。
  5. 再鋪一層浸泡過 Limoncello 的手指餅乾，接著放上剩餘的草莓與奶油混合物。
  6. 覆蓋並冷藏至少 4 小時，或最好過夜，讓甜點定型。
  7. 準備上桌時，將打發鮮奶油、糖粉與香草精打至中硬性發泡。把鮮奶油淋在頂部，並以剩餘的草莓裝飾。為了美觀，呈盤前可在甜點外圈系上一條漂亮的絲帶。