這些酥薄香腸捲非常適合學校午餐與外出零食。
材料
準備: 20 分鐘
烹飪: 20 分鐘
份量: 約 18–20 條迷你香腸捲
烤箱: 風扇 200°C / 傳統 220°C / 瓦斯 7
- 200g 豬肉香腸
- 20g 胡蘿蔔，細碎
- 20g 大蔥，切碎
- 20g 麵包屑
- 2 大匙 番茄糊
- 1 大匙 伍斯特醬
- 鹽與現磨黑胡椒
- 1 片 已捲好的酥皮
- 1 顆 蛋，打散
- 3 大匙 芝麻
做法
- 預熱烤箱至風扇 200°C / 傳統 220°C / 瓦斯 7。於大烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將香腸從皮中剝出，香腸肉放入大碗中。
- 加入磨碎的胡蘿蔔、大蔥、麵包屑、番茄糊與伍斯特醬。略以鹽與黑胡椒調味，攪拌至混合均勻。
- 展開酥皮，沿長邊切成三條等長的條狀。
- 將香腸混合物分成三份。把每份整成長條香腸，放在每條酥皮的中間。
- 在酥皮的長邊刷上一層打散的蛋液。將酥皮緊密捲繞在香腸餡上，輕輕按壓邊緣以封口。
- 將捲好的香腸捲翻面，使接縫在下方。於表面刷上蛋液，撒上芝麻。
- 將長捲切成約 4 公分的段，排放在預先準備好的烤盤上，彼此留有少許空隙。
- 烘烤 18–20 分鐘，直到酥皮膨脹呈金黃色，香腸肉完全熟透。
- 趁熱享用，或放涼後作為便當盒與零食。
