凱布沙拉（Cobb salad）以生菜清新、番茄多汁、酪梨滑嫩、培根鹹香、雞肉香嫩、切片蛋與濃郁的藍紋奶酪等組合，已經是最令人滿足的以沙拉為主的餐點之一。把它夾在兩片抹有自製牧場醬的佛卡夏麵包之間，你就擁有夢寐以求的午餐。
這道食譜正是如此，它把熟悉的 Cobb 沙拉組合，夾在兩半烤香的佛卡夏麵包之間，做成一份分量十足、足以成為令人滿足的一餐的三明治。它的每一個部分都值得被詩頌。然而作為一名食譜開發者與部落客，我認為有時候最被低估的「元素」往往也是最有趣的。對我而言，這份豪華 Cobb 三明治的主角，就是自製的牧場醬。
自製的牧場醬比瓶裝醬更香郁、更清新，它也真的很容易做，只要把切碎的香草、美乃滋、酪乳與酸奶油混合拌勻即可。酪乳賦予它那股獨特的酸勁，甚至讓人不自覺地把整碗都喝光。它把這份極其豪華的三明治的各個部分緊密地連結在一起，讓它成為一個統一的整體。我的建議是？做成雙倍甚至三倍。這樣你就有足夠的牧場醬，做出那種美到讓人願意在談話中途停下來欣賞的三明治，旁邊還有更多沾蔬菜的醬料。
Gather the ingredients for this loaded Cobb sandwich
要做這份三明治的雞肉，準備橄欖油、蒜粉、煙燻辣椒粉、鹽和黑胡椒，以及去皮去骨的雞胸肉。作為牧場醬，您需要美乃滋、酸奶油、酪乳、新鮮莳蘿與細香蔥、蒜粉、洋蔥末、檸檬汁，以及 kosher salt。
要完成這份三明治，你還需要培根、一條大型佛卡夏麵包、萵苣（ iceberg lettuce）、羅馬番茄、熟成的酪梨、紫洋蔥、全熟煮蛋，以及碎藍紋奶酪。
Step 1: Mix the seasoning for the chicken
把橄欖油、蒜粉、煙燻辣椒粉、鹽和黑胡椒混合拌勻。
Step 2: Season the chicken
用醬料刷雞胸肉。
Step 3: Cook the chicken
以中高火加熱煎鍋，雞肉每面煎6–7分鐘，煮至全熟。
Step 4: Dice the chicken
讓其休息5分鐘，然後切成一口大小的丁。
Step 5: Mix the ranch
把牧場醬的所有材料放在小碗中攪拌均勻。品嘗後依口味調整。
Step 6: Brush the focaccia with oil
把佛卡夏切面的切面抹上油，放在乾鍋中以切面朝上烘烤1–2分鐘，直到金黃酥脆。
Step 7: Preheat the oven
預熱烤箱至 400°F（約204°C）。
Step 8: Prep a baking sheet
在烤盤上鋪上羊皮紙。
Step 9: Bake the bacon
培根以單層排放，烤至酥脆，約 15–18 分鐘。取出置於有紙巾的盤子上，備用。
Step 10: Add the ranch
在每片佛卡夏麵包切面上大方地抹上牧場醬。
Step 11: Layer with lettuce
在底半部佛卡夏麵包上鋪上生菜絲。
Step 12: Add tomatoes
Step 13: Add avocado
Step 14: Add chicken
加入切丁雞肉。
Step 15: Add onion
加入紫洋蔥薄片。
Step 16: Add bacon
鋪上培根。
Step 17: Add the cheese and egg
在上方放上煮熟蛋片和碎藍紋奶酪。
Step 18: Close the sandwich
以佛卡夏麵包的上層蓋回。
Step 19: Cut the loaded Cobb sandwiches, and serve
將三明治切成四等份，或依需要切成適當份量；為了便於切割，你也可以以羊皮紙或保鮮膜包裹。請立即享用這份豪華 Cobb 三明治。
What can I serve with a cobb salad sandwich?
Loaded Cobb Sandwich Recipe
With all the components of a classic Cobb salad, from chicken to blue cheese, veggies, and a luscious homemade ranch dressing, our sandwich is a complete meal.
- For the chicken
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon smoked paprika
- kosher salt, to taste
- black pepper, to taste
- 2 boneless, skinless chicken breasts
- For the ranch dressing
- ½ cup mayonnaise
- ¼ cup sour cream
- 2 tablespoons buttermilk
- 1 tablespoon fresh dill, chopped
- 1 tablespoon fresh chives, chopped
- 1 teaspoon garlic powder
- 1 teaspoon minced onion
- 1 teaspoon lemon juice
- ½ teaspoon Kosher salt
- For the sandwich
- 8 strips bacon
- 1 large focaccia loaf, halved horizontally
- 2 cups iceberg lettuce, shredded
- 2 Roma tomatoes, sliced
- 4 ripe avocados, sliced
- ½ purple onion, thinly sliced
- 6 hard-boiled eggs, sliced
- ½ cup crumbled blue cheese
- Mix together the olive oil, garlic powder, smoked paprika, salt, and pepper.
- Brush the chicken breasts with the sauce.
- Heat a skillet over medium-high heat and cook the chicken for 6–7 minutes per side until cooked through.
- Let it rest 5 minutes, then chop it into bite-sized pieces.
- Whisk together all the ranch dressing ingredients in a small bowl. Taste and adjust for seasoning.
- Brush the cut side of the focaccia halves with oil, and toast them cut-side up in a dry skillet or under the broiler for 1-2 minutes, until golden.
- Preheat the oven to 400 F.
- Line a rimmed baking sheet with parchment.
- Arrange the bacon in a single layer. Bake for 15–18 minutes until crispy. Transfer to a paper towel-lined plate and set aside.
- Spread the ranch dressing generously on both cut sides of each focaccia portion.
- Layer the bottom half with iceberg lettuce.
- Add the tomatoes.
- Add the avocado.
- Add the chopped chicken.
- Add the purple onion.
- Layer on the bacon.
- Top with the hard-boiled egg slices and crumbled blue cheese.
- Close with the top half of the focaccia.
- Cut the sandwich into four parts, or as many as needed; to make it easier to cut, you can wrap it in parchment paper or plastic wrap. Serve the loaded Cobb sandwiches immediately.
| Calories per Serving | 1,466 |
| Total Fat | 106.9 g |
| Saturated Fat | 24.3 g |
| Trans Fat | 0.2 g |
| Cholesterol | 394.1 mg |
| Total Carbohydrates | 66.3 g |
| Dietary Fiber | 17.5 g |
| Total Sugars | 7.5 g |
| Sodium | 1,702.2 mg |
| Protein | 65.6 g |
本資訊為 Edamam 根據可用材料與作法所做的估算。請勿取代專業營養師的建議。
Can I make this Cobb salad sandwich ahead of time?
首先，整份三明治都可以提前準備並打包保存至多一天，而不影響風味與新鮮度。只要每一塊三明治都包裹緊實，且將所有三明治放在密封容器中，你甚至不會遇到濕軟或褪色的問題，風味甚至可能因此提升。這使它成為一份適合工作攜帶的即食午餐。
如果你想要實時打包，但將成分提前，那也非常可行。雞肉與培根可以煮熟後冷藏最多兩天。你甚至可以在乾鍋中再煎幾分鐘，使培根重新變得酥脆、風味如新。熟煮蛋可以保存三天，基本上是冰箱裡的好用捷徑。牧場醬最容易提前做，經過幾小時的風味融合後會更好。可保存長達五天。
唯一會讓三明治感覺不新鮮的兩個部分，是酪梨與生菜，最好在包裝前再處理。生菜本身最為脆弱。如果要提前準備，我也會在此類三明治中使用解凍後的冷凍酪梨，只要讓它在組裝後有足夠時間解凍即可。
What adaptations can I make to this Cobb salad sandwich?
Cobb 沙拉本身就是一種經典，但我們可以做出一些替換來調整成分以符合你的喜好。第一個改變是替換蛋白質成分。你可以把雞肉換成切片的火雞胸肉，無論是烤過的或熟食風格，這樣的選擇風味相同但更清淡。你也可以使用旋轉烤雞讓整個步驟更簡單、速度更快。
在奶酪方面，藍紋奶酪是 Cobb 沙拉的常見組成，但我個人不太喜歡它的氣味過於濃烈。我有在上面撒過菲達奶酪碎，甚至可以用羊奶酪代替，以增加辛香與酸度。如果你喜歡藍紋奶酪但想要味道較溫和，Gorgonzola Dolce 是一種較溫和的藍紋奶酪，仍能提供奶香與特殊的香氣，但力度較弱。
另外我喜歡變化的是麵包。大型恰巴塔麵包在口感與風味上相似，也可以分割層疊如佛卡夏，但麵皮較有嚼勁，因此要注意可能更容易變濕。酸麵包片也適合用於單份三明治，而非整個大三明治再分切。
