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這款熱蜂蜜辣香腸披薩在辣與甜之間走鋼絲，香料的泰式辣椒與泰國羅勒的茴香香氣讓整體風味層次豐富。甜蜜的收尾與鹹香的中段，搭配外脆內軟、融化奶酪的披薩底，讓人一吃就停不下來，宛如一餐就涵蓋了所有重點，讓人欲罷不能。
當某種食材開始成為潮流，像熱蜂蜜最近幾年一樣，你會在各處看到它：沙拉醬、各式料理、餐廳菜單，當它真正大熱起來，甚至出現在披薩之上。身為移民者餐桌的配方測試與開發者，我常覺得炒作往往被過度吹捧。但就這道熱蜂蜜辣香腸披薩而言，這種興奮是有充分理由的。
酥脆的披薩麵團、鹹香的香腸片、鹹酸的辣椒、再加上甜中帶勁的熱蜂蜜，讓人邊咬邊舔指，邊一邊舉起杯氣泡水解渴。若再融入幾分泰式靈感，你就得到一個符合時尚潮流、實至名歸的食譜。
Gather the ingredients for hot honey pepperoni pizza
關於熱蜂蜜本身，你需要牛油、蜂蜜、泰式甜辣醬、泰國紅辣椒碎、蒜頭、鹽、黑胡椒，以及泰式甜辣醬——我偏好 Pretty Thai 的甜辣醬，它比其他版本少一些黏稠感、甜膩；但你可以使用你喜歡的版本。
至於披薩本身，你需要現成的披薩麵團、橄欖油、乾牛至、黑胡椒、海鹽、莫札瑞拉起司、香腸切片、佩珀喬尼辣椒、以及新鮮泰國羅勒葉。
Step 1: Melt the butter
在小鍋以小火融化牛油。
Step 2: Add the honey and chili sauce
把蜂蜜、泰式甜辣醬與泰式紅辣椒碎混合攪打。
Step 2: Simmer the sauce
加入蒜末，煨煮約2-3分鐘，偶爾攪拌。
Step 3: Add salt and pepper
關火後加入鹽與黑胡椒，準備在準備披薩時稍微冷卻。
Step 4: Preheat the oven
預熱烤箱，放入披薩石或烤盤至華氏475度（約攝氏245度）。
Step 5: Roll out the dough
把麵團拉成或壓成直徑約14英寸的圓形，放在烘焙紙上。
Step 6: Transfer the pizza dough to a baking sheet
把放有麵團的烘焙紙連同麵團一起移到預熱的披薩鏟或烤盤上，輕輕刷上橄欖油。
Step 7: Season the crust
在披薩麵皮表面灑上牛至、黑胡椒與海鹽。
Step 8: Top with cheese
把莫札瑞拉起司均勻鋪在上面，留出約1/2英寸的邊緣。
Step 9: Top with pepperoni and peppers
均勻地把香腸片和佩珀喬尼辣椒放在起司上。
Step 10: Bake the pizza
以180°C至250°C（約華氏475度）烘烤12-15分鐘，直到披薩邊緣金黃且起司融化起泡。
Step 11: Add fresh toppings
把披薩從烤箱取出，將熱蜂蜜慷慨淋在整張披薩上，散上新鮮羅勒葉。
Step 12: Serve the hot honey pepperoni pizza
請立即享用這份熱蜂蜜辣香腸披薩。
What pairs well with hot honey pizza?
Hot Honey Pepperoni Pizza Recipe
在我們的熱蜂蜜辣香腸披薩中，甜、辣與鹹的收尾，搭配酥脆的披薩底與融化的起司，讓整道餐點成為令人欲罷不能的享受。
- For the hot honey
- 2 tablespoons butter
- ½ cup honey
- 3 tablespoons Thai sweet chili sauce
- 2 teaspoons Thai red chile flakes
- 2 cloves garlic, minced
- ¼ teaspoon sea salt
- ⅛ teaspoon ground black pepper
- For the pizza
- 1 pound store-bought pizza dough, room temperature
- 2 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dried oregano
- ½ teaspoon black pepper
- ¼ teaspoon sea salt
- 1 cup shredded mozzarella
- 4 ounces pepperoni, sliced
- ½ cup pepperoncini peppers
- 2 tablespoons fresh Thai basil
- In a small saucepan over low heat, melt the butter.
- Whisk in the honey, Thai sweet chili sauce, and Thai red chile flakes.
- Add the garlic and simmer 2-3 minutes, stirring occasionally.
- Remove from the heat and stir in the salt and pepper. Let cool slightly while preparing the pizza.
- Preheat the oven with a pizza stone or a baking sheet inside to 475 F.
- Stretch or roll the dough into a 14-inch circle on parchment paper.
- Transfer the parchment paper with the dough to the preheated pizza peel or baking sheet. Brush lightly with olive oil.
- Sprinkle the oregano, black pepper, and sea salt over the surface.
- Top with the shredded mozzarella, leaving a ½-inch border.
- Distribute the pepperoni and pepperoncini evenly over the cheese.
- Bake 12-15 minutes until the crust is golden and the cheese is melted and bubbly.
- Remove the pizza from the oven. Drizzle the hot honey generously over the entire pizza. Scatter the fresh basil.
- Serve the hot honey pepperoni pizza immediately.
| Calories per Serving | 782 |
| Total Fat | 35.2 g |
| Saturated Fat | 14.1 g |
| Trans Fat | 0.5 g |
| Cholesterol | 64.9 mg |
| Total Carbohydrates | 95.2 g |
| Dietary Fiber | 3.5 g |
| Total Sugars | 41.9 g |
| Sodium | 1,699.4 mg |
| Protein | 23.4 g |
The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
What is the origin story of hot honey?
如果你在近幾年去過餐廳或打開 TikTok，肯定遇過多道呼籲使用熱蜂蜜的食譜。近年來，熱蜂蜜似乎無所不在，成為一個獨特的辣甜風味熱潮。但熱蜂蜜究竟是新潮流，還是有比你想像的更久遠的起源？
雖然作為商品的熱蜂蜜較新，但把蜂蜜與辛香成分結合的想法並不新穎。在中東地區，加香料混入蜂蜜早已是老一套；在南美， Tajín 這種酸鹹的青檸辣椒粉常用於芒果與西瓜上；在韓國，炸雞常搭配甜辣醬“고추장”（gochujang）以增添甜辣風味；事實上，Mike Kurtz 的知名熱蜂蜜品牌 Mike’s Hot Honey，其起源就可追溯到在巴西遇到的一種辣椒蜜調味醬。
由此可見，熱蜂蜜並非僅僅是現代潮流，而是甜與辣結合的長久傳統在新形態下的延伸。如今市面上有不少熱蜂蜜品牌，但你會發現，自己在家自製往往更便宜、也更容易做到口味控制，這也是這道食譜的核心優點之一。
What other variations can you make on hot honey pepperoni pizza?
我們的版本走向泰式方向，將辛辣與甜香的熱蜂蜜與泰式風味結合，靈感源自泰國料理中常見的兩種相互對比的風味。不過如果你偏好走傳統義式路線，或想要不同的變化，以下提供幾個可供你在家實驗的點子。
若想更貼近傳統義式風味，可以把蜂蜜與帶煙燻感的卡拉布里亞辣椒結合，搭配義式羅勒、桑丹尼耶火腿與新鮮莫札瑞拉；想要西班牙風格，可以把熱蜂蜜與煙燻紅椒粉、伊比利火腿與牛至搭配，呈現煙燻、鹹香與香草的組合。
如果你想再走韓式路線，можете 在熱蜂蜜中加入芝麻油、蜂蜜與 gochujang，最後再以紫蘇葉作收尾，紫蘇葉具有清新的薄荷感。或者試試我的最愛組合：玫瑰花烏紗辣椒醬、Shifka辣椒與薄荷，搭配羊肉香腸。如此豐富的配搭，絕對給你更多的實驗空間與樂趣！
