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我傾向於把雞尾酒視為餐前酒或助消化的飲品，前者通常是柑橘風味或氣泡感，為餐點做暖身；後者常帶有足夠的甜味，足以替代蛋糕、布朗尼或冰淇淋。我很少把雞尾酒當作餐點的一部分，因此通常避免鹹口味的版本。唯一的例外是一款藍紋起司髒馬丁尼，在伏特加和苦艾酒的清脆、強烈混合下，散發出活力與個性十足的風味。它與烤牛排與新鮮生蠔搭配得天衣無縫，因此我也會把乾馬丁尼留到特別場合——也就是我真的要喝的時候，會盡情奢華地享用。
如果你在克里夫蘭這裡有地方可以吃到很棒的填餡橄欖（感謝西區市場），你或許不需要自己手動去填，但學起來會讓你能自由地微調髒馬丁尼的味道，讓它恰到好處地符合你的口味。你可以選擇你喜歡的起司與橄欖，因為它們會影響酒的風味取決於你選擇的材料。在這道鹹香藍紋起司髒馬丁尼食譜中，我不僅分享最適合的鹹鹹、鹽水感與強度的比例，還會指引你如何親自填塞橄欖，讓每一次品嚐都達到完美的平衡與鹹香感。
Gather the ingredients for a briny blue cheese dirty martini
這道食譜需要綠橄欖，且挑選時要確保橄欖中有充足的鹽水。大多數裝瓶橄欖會被浸在鹽水中，但若你在雜貨店的橄欖專區或特色店選購現貨，請務必要求或另外加裝鹽水。接著，選擇你喜愛的藍紋起司；這道食譜只需要很少量的起司即可。再取你最喜歡的伏特加與一小匙乾苦艾酒，即可準備這道調酒。
Step 1: Stuff the olives
要準備橄欖，請小心地把藍紋起司塞入每個橄欖中，讓起司緊實貼合在橄欖孔內。
Step 2: Pierce the olives with a cocktail pick
用調酒叉將橄欖穿好，放在一旁待用。
Step 3: Chill a martini glass
在馬丁尼杯中裝滿冰塊，放在一旁讓杯身降溫。
Step 4: Fill a cocktail shaker with ice
Step 5: Shake ingredients together to chill
加入伏特加、橄欖鹽水與苦艾酒，搖晃至降溫，大約 10 秒。
Step 6: Strain the cocktail
將冰塊從馬丁尼杯中移除，並將雞尾酒過濾倒入杯中。
Step 7: Garnish and serve the dirty martini
以事先準備好的橄欖作裝飾，即可上桌享用。
Pairs well with briny blue cheese dirty martinis
Briny Blue Cheese Dirty Martini Recipe
This briny blue cheese martini recipe features the classic fixings of a good vodka martini along with stuffed olives and added brine for an extra dirty kick.
- 3 pitted green olives
- 1 tablespoon blue cheese, cut into slivers to stuff olives
- 2 ½ ounces vodka
- 1 ounce olive brine
- ½ ounce dry vermouth
- To prepare the olives, carefully add the blue cheese to each olive, snugly fitting the cheese into the olive hole.
- Pierce a cocktail pick into the olives and set aside.
- Fill a martini glass with ice and set aside to chill.
- Fill a cocktail shaker with ice.
- Add the vodka, olive brine, and vermouth and shake until chilled, about 10 seconds.
- Remove the ice from the martini glass and strain the cocktail into the glass.
- Garnish with prepared olives to serve.
| Calories per Serving | 274 |
| Total Fat | 8.7 g |
| Saturated Fat | 3.7 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 11.5 mg |
| Total Carbohydrates | 2.8 g |
| Dietary Fiber | 0.7 g |
| Total Sugars | 0.2 g |
| Sodium | 512.6 mg |
| Protein | 3.6 g |
The information shown is Edamam’s estimate based on available ingredients and preparation. It should not be considered a substitute for a professional nutritionist’s advice.
Can I garnish with other cheeses if I don’t like blue cheese?
這道食譜的美妙之處在於你可以客製化用於橄欖中的起司。我版本相當具特色，使用了 Trader Joe’s 的藍紋起司磚之一，介於洛克福特（Roquefort）與藍紋斯蒂爾頓（Blue Stilton）之間。碎藍紋起司通常比這些品種稍微溫和，如果你還不確定那種風味，碎藍紋起司也不失為不錯的起點。如果你已經知道自己不喜歡藍紋起司，但又想嘗試塞滿橄欖的髒馬丁尼，可以改用其他起司。
我第一個建議會是菲達起司（Feta），它風味溫和、鹹香，沒有藍紋起司的怪味。如果你想試探藍紋起司的風味，也可以試碎的戈爾贡佐拉（Gorgonzola），通常比藍紋起司不那麼怪味，特別是像 Blue Stilton 或 Roquefort 等品種。你也可以嘗試腌漬馬蘇里拉起司，這會為飲品增添另一層風味，同時飲完時也是很美味的小吃。
Can I use gin instead of vodka?
為馬丁尼選擇烈酒，部分取決於你想要的馬丁尼類型，但更大程度上取決於你偏好哪種烈酒。這在髒馬丁尼的世界裡常成為激烈辯論的話題：杜松子酒（Gin）還是伏特加（Vodka）更適合？事實上，兩者都可以，但會產出截然不同的髒馬丁尼。杜松子酒作為一種草本風味的烈酒，會帶來較花香與杜松香的風味，這些風味可能被鹽水的鹹味掩蓋，甚至與之相衝突。伏特加則屬於較中性的風味，會讓橄欖的風味更加突出，甚至比杜松子酒版本更強調乾苦艾酒的存在。
同時也要考慮杜松子酒的類型。並非所有的杜松子酒口味都相同，選擇一款能與橄欖鹽水搭配良好的酒款，對於製作最佳的杜松子酒髒馬丁尼相當重要。與橄欖鹽水搭配良好的杜松子酒通常是 London Dry 類型，如 Beefeater 或 Tanqueray，杜松香味較為突出；也有像 Gin Mare 這樣把橄欖也當作植物成分的酒款。尋找香草類香料（如迷迭香與百里香）被列為植物成分的杜松子酒，避免風味較為脆弱的酒款，如含有黃瓜、花香或檸檬等香味的酒。
