雖然你可能從未聽過它，Algonquin 雞尾酒卻是一款可追溯至 1935 年的經典酒款，最早被記錄在 G. Selmer Fougner 的著作《Along the Wine Trail: an Anthology of Wine and Spirits》中。儘管該書將其列為以琴酒為基底的雞尾酒，標註為「新 Algonquin」，但這款飲品既不是以琴酒為基底，也不是同名的新版。事實上，它並沒有明確的起源故事；據說只是以紐約市的 Algonquin 酒店命名。這家酒店以在酒吧款待作家及他們偏好的雞尾酒而聞名，後來被稱為 Algonquin Round Table；極有可能是該酒店的一名調酒師在為這些名人調製飲品時創作出這款酒。
雖然這款飲品看起來像是一些彼此不搭的材料任意混合（品嚐起來也有相似的感覺），實際上它比看起來更有意圖。這是一款以黑麥威士忌取代琴酒的馬天尼風格改良酒，將苦艾酒與威士忌的乾燥而強烈的混合感，與明亮的菠蘿果香搭配，創造出平衡的口感。對於愛喝威士忌的人來說，它比曼哈頓或老式雞尾酒更明亮、清新。Algonquin 是一款獨特的經典酒，當需要一款帶有熱帶風情的飲品時，值得把它放在口袋裡備用。
Gathering the ingredients to make a classic Algonquin cocktail
這款飲品只需要幾種材料；若你常喝馬天尼與曼哈頓，你很可能已經手頭有大部分材料。首先需要黑麥威士忌，與波本不同的是它的味道較辛香、銳利。你也需要乾苦艾酒——如果你不喜歡乾苦艾酒，可以省略它，做成較甜的雞尾酒。之後，只需菠蘿汁與安格斯圖拉苦精，它們為這款飲品增添熱帶風味與香料氣息。
Step 1: Chill a cocktail glass
在準備材料的同時，先用冰塊把雞尾酒杯冷卻。
Step 2: Fill a cocktail shaker with ice
把冰塊倒進搖酒器。
Step 3: Add all ingredients
把威士忌、苦艾酒、果汁與苦精放入搖酒器。
Step 4: Shake to chill
搖盪至冷卻，大約 10 秒。
Step 5: Strain the cocktail
將混合物濾入已冷卻的酒杯中。
Step 6: Garnish and serve
如有需要，可以菠蘿片與菠蘿葉裝飾。
What can I serve with a classic Algonquin cocktail?
Classic Algonquin Cocktail Recipe
Our Algonquin cocktail, with rye whiskey, vermouth, pineapple juice, and bitters, is a drink that is brighter and lighter than Manhattans or old fashioneds.
- 2 ounces rye whiskey
- ¾ ounce dry vermouth
- ¾ ounce pineapple juice
- 2 dashes Angostura bitters
- Pineapple slice, for garnish
- Pineapple leaf, for garnish
- Fill a cocktail glass with ice to chill while preparing the ingredients.
- Transfer the ice to a cocktail shaker.
- Add the whiskey, vermouth, juice, and bitters to the cocktail shaker.
- Shake until chilled, about 10 seconds.
- Strain into the chilled glass.
- Garnish with a pineapple slice and a pineapple leaf, if desired.
| Calories per Serving | 173 |
| Total Fat | 0.0 g |
| Saturated Fat | 0.0 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 0.0 mg |
| Total Carbohydrates | 3.4 g |
| Dietary Fiber | 0.0 g |
| Total Sugars | 2.3 g |
| Sodium | 1.5 mg |
| Protein | 0.1 g |
此資訊為 Edamam 根據現有食材與製作方式所估算，不能被視為專業營養師建議的替代品。
Can I use other garnishes besides a pineapple?
因為雜貨店很少販售還帶皮的菠蘿切片，你可能會對使用新鮮菠蘿的薄片作裝飾感到猶豫。好消息是，裝飾 Algonquin 的方法有很多，不必切下一整顆新鮮菠蘿。你可以在商店購買預切的菠蘿環或菠蘿丁，作為杯口裝飾，這樣就能達到相似的外觀，而不需要投資整顆菠蘿。
你也可以用新鮮或脫水的柑橘類裝飾，因為飲品會受益於一點柑橘香氣。你可以用檸檬皮或橙皮在飲品中釋放香味，或在杯緣裝上一片橙片。若你想走更甜的裝飾路線，可以使用覆蓋酒香的櫻桃（布蘭迪酒櫻桃或 Luxardo 櫻桃），串在雞尾酒棒上橫跨杯緣，為飲品增添濃郁的甜香。若想要特別工藝感（但風味不一定更豐富），也可以試試脫水菠蘿或橙片作裝飾。
Can I use bourbon instead of rye whiskey?
與大多數使用黑麥威士忌的配方一樣，你可以用波本威士忌替代辛香的黑麥，但風味上會有些折衷。黑麥威士忌在雞尾酒需要較強烈、尖銳並帶有辛辣風味時常被使用，且通常搭配較濃烈、偏甜的混合物；波本則是在整體風味偏甜、威士忌與混合物之間取得平衡時使用。若在 Algonquin 中把黑麥換成波本，菠蘿與苦艾酒的風味會更突出，整體會更甜、更果香。
如果你覺得黑麥的辛辣味太強烈，但又不想完全改用波本，你也可以加入一小匙簡單糖漿，這樣能讓飲品變甜而不改變黑麥的風味。至於其他烈酒，如琴酒、伏特加或朗姆酒，雖然也可以替換，但沒有威士忌帶來的焦糖味與豐富度，可能會讓整體口感失衡。若要我給出建議，或許可以改用白蘭地，這樣可以保留豐富度，同時讓整杯酒更甜一些。
