辣味塔可牛肉地瓜配辣蜂蜜食譜

烘烤地瓜有助於釋放風味。

Ingredients

「香脆的地瓜填滿辣味塔可牛肉、凝乳起司、酪梨，並淋上辣蜂蜜——絕對是晚餐的目標！」Anthea Malialis 如是說。「這是對爆紅辣牛肉蜂蜜碗的變奏，風味十足。」

Ingredients:
(Serves 2)
Prep: 15 minutes
Cook: 45-60 minutes

2個大型地瓜
2大匙橄欖油
海鹽
400克瘦牛絞肉
25克塔可香料
1大匙番茄泥
1小匙甜椒粉
1小匙蒜粉
1小匙阿多博調味料
1大匙奶油
一把磨碎的莫札瑞拉起司
1顆酪梨，切丁
300克去脂軟起司

For the hot honey:
3大匙蜂蜜
½小匙辣椒碎
¼小匙蒜粉
¼小匙甜椒粉

To serve:
芝麻菜葉
辣椒碎

1. 將烤箱預熱至200°C/180°C風扇/六號。用叉子在地瓜上全都刺孔。抹上橄欖油和鹽，然後烤45–60分鐘，直到變軟。你也可以用氣炸鍋烹煮。

2. 同時，在中火的平底鍋中煮牛絞肉至上色。加入塔可香料、番茄泥、甜椒粉、蒜粉和阿多博調味料。攪拌並再煮幾分鐘，直到混合均勻且香氣四溢。

3. 在小碗中把所有辣蜂蜜的材料混合，攪拌均勻。為了便於淋灑，可以把微波加熱五到十秒，使其更順滑。

4. 地瓜烤好後，從中間切開，加入奶油與莫札瑞拉起司。鋪上牛肉餡，並以切丁的酪梨與去脂軟起司作為覆蓋。

5. 大方地淋上辣蜂蜜，最後以芝麻菜葉裝飾。上桌時若喜歡更辣，可再加入些辣椒碎。