讓你的甜點提升到另一個層次，試試這道冰淇淋聖代。
材料
「我深信，只要你能喝到好咖啡並配上一球冰淇淋，甜點就已經搞定了。」植物性飲食作家 Richard Makin 如是說。
「這道食譜把這個想法發揮出來。你需要使用電動攪拌器或立式攪拌機，才能打出奶油狀的達格諾風格咖啡打發，但相信我，這絕對值得！」
提拉米蘇口味冰淇淋聖代
份量 2 份
- 2大匙 即溶咖啡粉
- 1大匙 可可粉，另備少量可可粉作裝飾用
- 3大匙 細砂糖
- 2大匙 沸水
- 1大匙 咖啡利口酒
- 50毫升 濃縮咖啡（或極濃咖啡）
- 8 片 Lotus Biscoff 餅乾
- 4 大球 純素香草冰淇淋
做法
1. 在中等大小的碗中，使用電動攪拌器打發 即溶咖啡粉、可可粉、細砂糖與沸水，直到呈奶油狀、光滑且能支撐硬性尖峰。放置一旁備用。
2. 在小碗中混合咖啡利口酒與濃縮咖啡。
3. 組裝時，將四塊 Biscoff 餅乾浸入濃縮咖啡混合液中，然後在兩個小碗或聖代杯的底部各放兩塊。
4. 加上一球純素香草冰淇淋，再淋上一勺打發的咖啡混合物。重複層次，最後以一勺打發咖啡覆蓋在最上層收尾。
5. 立即享用，或冷凍至最多 30 分鐘。上桌前再灑上可可粉作為裝飾。
