香脆、酥脆且風味十足。
材料
在兩天的時間裡，他們將分享他們的食譜。
認識 Aoife Cheung，一位來自戈爾韋、31 歲的居家廚師與企業主。
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鴨肉杯
- 鴨胸
- 春捲皮
- 胡蘿蔔、黃瓜、蔥（切成薄條）
- 海鮮醬
- 白米醋
- 甜辣醬
- 芝麻
- 噴油
芝麻涼拌高麗菜絲
- 1杯白高麗菜
- 1杯紅高麗菜
- 1顆紅洋蔥
- 3大匙芝麻
- ¼杯Kewpie美乃滋
- 芝麻油
- 淡醬油
- 白米醋
做法
- 以180°C的氣炸鍋烹煮鴨胸肉25分鐘，直到熟透並呈現酥脆。靜置讓其肉汁回流後，切成細末。
- 在鬆餅模具上噴油。把酥皮切成方形，壓入模具形成杯狀。
- 以180°C烘烤6–8分鐘，直到呈金黃色且酥脆。
- 把海鮮醬與少量白米醋混合，然後把切碎的鴨肉拌入其中。
- 將蔬菜切成細長條。
- 把鴨肉混合物填入酥皮杯中，然後鋪上蔬菜、甜辣醬和芝麻。
製作芝麻涼拌高麗菜絲：
- 把高麗菜和洋蔥切成極細的絲。
- 在乾鍋中烘烤芝麻，直到呈金黃色。
- 把芝麻與美乃滋、芝麻油、醬油和醋拌勻。
- 把調味醬拌入高麗菜混合物。與鴨肉杯一起上桌。
