快速、舒適的一鍋暖心料理，適合在那些寒冷的夜晚享用。
材料
燉煮用材料：
- 1大匙植物油
- 2顆洋蔥，切片
- 4瓣蒜頭，切碎
- 3根芹菜，切片
- 2片月桂葉
- ½茶匙茴香籽，烘香
- 1枝百里香
- 500克豬里肌肉，切塊
- 3茶匙芥末粉
- 2大匙中筋麵粉
- 5大匙蘋果醋
- 850毫升低鹽雞高湯
- 2顆格蘭尼史密斯蘋果，去皮切塊
- 2根大蔥，切片
- 4根胡蘿蔔，切丁
- 鹽與黑胡椒
餃子麵團材料
- 140克中筋麵粉
- 1茶匙泡打粉
- 1½茶匙英式芥末粉
- 2大匙歐芫蘭，切碎
- 1大匙百里香葉
- 1茶匙細蔥，切碎
- 2大匙天然酸奶
- 2大匙植物油
- 100毫升水
Method
- 預熱烤箱至攝氏180度。在燉鍋中加熱一半的油，炒洋蔥、胡蘿蔔與芹菜5分鐘。
- 加入蒜頭、月桂葉、茴香籽與百里香，略煎一下。將蔬菜混合物取出。
- 加入剩餘的油，給豬肉調味，煮至肉色剛開始變色。
- 把蔬菜放回鍋中，拌入芥末粉與麵粉，接著加入蘋果醋與高湯。煮至微滾。
- 加入蘋果與大蔥，覆蓋鍋蓋，在烤箱中烘煮45分鐘。
- 混合所有餃子麵團的乾性材料。將水、酸奶與油混合，拌勻成柔軟的麵糰。
- 分成8顆麵團球，放在燉煮的菜上，淋上少許油，烤20分鐘，直到表面呈金黃色。
- 再加些百里香即可上桌。
主廚小貼士
不要一開始就把豬肉煎得過於上色——只要略為封存就好，烤焗後肉質仍然保持柔嫩。
