自製豪華版DQ曲奇麵團冰淇淋食譜

如果你渴望濃郁滑順的冰涼美味，就來試試 DIY 豪華版 Dairy Queen 曲奇麵糰暴雪。僅需用一台立式攪拌機、現成的冰淇淋，以及一些令人愉悅的混合配料，這些自製的暴雪讓你能在家中輕鬆重現最愛的速食甜點。它們幾乎適合任何場景，無論你是在準備一場約會夜的甜點、舉辦夏日聚會，或是要在過夜派對上給一群孩子一份特別的甜點。

在這個快速簡便的食譜中，每份暴雪都始於香濃的香草冰淇淋，拌有可食用的曲奇麵糰塊、 Nutella 的漩渦，以及大量巧克力豆，讓口感同時具備綿密、嚼勁與脆感。這種組合在每一口中帶來濃郁的巧克力風味。由於曲奇麵糰中的麵粉在使用前已經過高溫處理，因此食用是安全的。一旦你嘗試這個簡單的自製版本，它絕對會成為你冷凍甜點清單中的新寵。

要做出自家版曲奇麵糰暴雪，先從可食用麵糰著手。這並不是未烤熟的普通麵糰。為了讓麵糰可食用，我會在微波爐中對中筋麵粉進行熱處理 — 這個過程十分簡單，能確保可安全食用。麵糰接著與無鹽奶油、白砂糖、紅糖、香草籽膏（或香草精）以及少量牛奶混合，讓口感更為平衡。沒有加入雞蛋，確保整體更安全，適合各個年齡層食用。紅糖因帶有糖蜜風味而有層次感，若需要也可以省略，改用更多白糖取代。少許猶太鹽能平衡甜味，讓各種風味更好地融合在一起。

接下來就是主角：冰淇淋。我喜歡以香草口味作為經典曲奇麵糰冰淇淋的基底，但你也可以依喜好選擇巧克力或其他口味。榛果、咖啡或焦糖冰淇淋都能提供成人友善的美味風味。最後再淋上 Nutella，讓整體的巧克力風味更加濃郁，與曲奇麵糰搭配得恰到好處。

將攪拌機的碗（或一般拌碗）放入冷凍庫。

為了製作可食用的麵糰，將麵粉放入可微波爐加熱的碗中，加熱1分鐘，每15秒攪拌一次。確認內部溫度達到165°F。

把奶油、白糖、紅糖、香草和鹽放在小碗中攪拌混合。

加入麵粉和牛奶，攪拌至濃稠但均勻。

摺入迷你巧克力豆。

在手掌中搓出幾顆迷你曲奇麵糰球，放到另一個碗中作為裝飾用的配料。

為了準備暴雪，在已冷卻的拌碗中以低速攪打冰淇淋，同時撒入剩餘曲奇麵糰的一半，直到冰淇淋變軟且黏附於碗邊。

加入巧克力豆、剩餘的曲奇麵糰，以及 Nutella，低速攪拌幾秒，使它們混合。

Spoon 從冰淇淋杯中取出，並用勺子抹平表面。

以迷你曲奇麵糰球作裝飾。

立即享用。

當我小時候，做蛋糕糊時，舔打蛋棒、在麵糰還未入爐前就偷吃一口曲奇麵糰，似乎是再正常不過的事。如今我們知道，若原料未被妥善加熱，食品源性疾病就有可能發生。你可能會認為生雞蛋是曲奇麵糰的問題源，但未煮熟的麵粉也可能成為風險。

麵粉是一種原始原料，抵達雜貨店貨架前並未經過殺死有害細菌的處理。因此，為了在不需烘烤便可食用的食譜中使用，麵粉必須先進行熱處理。

為了讓這些可食用麵糰中的麵粉變得安全，我採用了一個簡單的微波處理法。只需在加熱時不時攪拌，確保最終溫度全程達到 165°F：一個即讀溫度計是必需的。你也可以在烤箱中對麵粉進行處理，只要把它均勻摊在烤盤上，放入預熱至 350°F 的烤箱中，偶爾攪拌，直到麵粉達到 165°F。在取溫前把麵粉堆成一堆，以得到更準確的讀數。無論使用哪種方法，完成後讓麵粉冷卻再加入其他材料，以免它把其他成分融化。

如果要說暴雪最與眾不同的一點，就是它的濃稠與順滑。與傳統奶昔——以冰淇淋與牛奶攪拌至可直接用吸管飲用的稠度不同——暴雪的質地更接近軟式冰淇淋。它濃到可以用湯匙挖著吃，並且能承載各種混合配料。

奶昔通常在攪拌機中製作，理想的濃稠度是濃但仍可倒出。暴雪則在 Dairy Queen 透過快速攪拌冰淇淋與混合配料，使其混合均勻；在家也可以用立式攪拌機完成。冷卻碗壁能在攪拌過程中防止冰淇淋過快融化，從而在整個過程中形成理想的密實、凍結質地。

混合物本身也是另一個區別要點。醬料、甜點棒、曲奇、糖果等都會被摺入或攪拌進暴雪中，使風味與口感在整個過程中呈現不同的層次。由於奶昔通常需要攪拌，質地與風味往往較為單一。