Donal的意大利廚房：羅馬式雞肉

做法

1. 在中高火力下，將一個大而寬的燉鍋置於火上，加入 2 湯匙橄欖油。把培根丁煎至發出滋滋聲、脂肪釋出。盛出放在盤子上，鍋中的油留著。
2. 把雞肉均勻調味，放入平底鍋，先煎皮朝下，煎至四周開始上色；若鍋子不夠寬，可分兩批煎以便上色。煎好後取出，置於一旁。
3. 再加入一湯匙橄欖油，放入蒜片煎香。倒入乾白葡萄酒，煨煮 1-2 分鐘，同時刮去鍋底黏黏的殘渣。
4. 加入甜椒煎約 2 分鐘。加入番茄、雞高湯和刺山柑。攪拌，依個人口味調味，煮沸。把先前煎好的培根丁和雞肉放回鍋中，讓它們沉浸在醬汁中。
5. 將火力略降，半蓋鍋蓋，煨煮 40-45 分鐘，直到雞肉完全熟透。裝飾以碎歐芹，搭配酥脆麵包一同享用，用麵包吸取醬汁。