Tom Collins 是一款簡單而清爽的雞尾酒，將琴酒、檸檬汁、糖漿與蘇打水混合，形成明亮且氣泡十足的飲品，甜中略帶酸。這是把檸檬水轉化為成熟成人飲品的最佳方式，因此通常與夏季相連；然而，這種簡單的基礎結構也非常適合改造成季節性飲品。這款蔓越莓 Collins 將冬日元素融入經典飲品，加入蔓越莓果汁雞尾酒與新鮮擠榨的血橙汁，讓 drink 呈現節慶色彩，並在甜、酸與柑橘風味之間取得平衡。
蔓越莓讓這杯原本以柑橘為主的雞尾酒增添一抹豐富的酸味，與檸檬與血橙的基底相互呼應。血橙本身還帶來微妙的甜味（以及美麗的顏色），比單用檸檬汁更能平衡整體的酸度。接著，琴酒成為植物性風味的底蘊，為飲品加入花香，使之與檸檬滴酒或酸酒區別開來。清新、酸度宜人且易於啜飲，這款雞尾酒在節日聚會與溫馨居家夜晚都格外合宜。
Gathering the ingredients to make a cranberry Collins
要調製這杯雞尾酒，首先需要蔓越莓汁雞尾酒、現榨檸檬汁、現榨血橙汁、蘇打水，以及杜松子酒。杜松子酒的風味從品牌到品牌差異極大，每種都可能徹底改變整杯飲品的風格。我建議選擇與你作金湯力（Gin and Tonic）時用的杜松子酒類似的那一支，這樣能在氣泡與柑橘香之間取得平衡，不會壓過任一風味。以我自己為例，我的首選是 Beefeater London Dry，口感清脆、偏中性的風味，與濃郁柑橘風配搭十分協調。
Step 1: Fill a shaker with ice
將調酒搖盪杯裝滿冰塊。
Step 2: Add the cocktail ingredients and shake
加入琴酒、蔓越莓汁、血橙汁與檸檬汁，然後用力搖晃 10 至 15 秒，直到杯中冰涼為止。
Step 3: Strain into a glass
將濾過的混合液倒入裝有新鮮冰塊的高球杯中。
Step 4: Top with club soda
再以蘇打水填滿，然後輕輕攪拌以使風味融合。
Step 5: Garnish and serve the cranberry collins
若喜歡，可以蔓越莓與迷迭香枝作為裝飾，然後上桌享用。
Can I use blood orange liqueur instead of blood orange juice?
使用血橙利口酒是讓這款 Collins 飲品更濃烈、口感更甜的有趣方式，同時仍保有新鮮血橙汁的相似風味。因為此配方僅使用半盎司血橙汁，且省略了糖漿，你可以以 1:1 的比例替換，使用與血橙汁相同分量的血橙利口酒。你甚至可以略微增加用量，但可能需要相應調整加入的蔓越莓汁雞尾酒量，避免飲品過於甜膩。
若你找不到血橙或血橙利口酒，普通橙汁也可作為同樣帶有柑橘風味且較甜的替代品。你甚至可以嘗試葡萄柚汁，以搭配血橙的酸甜口味，並與蔓越莓和琴酒搭配良好。如同血橙利口酒，你也可以替換為橙味利口酒，例如三秒酒（Triple Sec）、Cointreau 或 Grand Marnier，這些都會帶來更濃郁的柑橘風味與酒香。你也可以完全省略橙味成分，但飲品會更偏蔓越莓風，甜度與酸度也會有所變化。
How does the recipe change if I use unsweetened cranberry juice instead of cranberry juice cocktail?
無糖蔓越莓汁相對於蔓越莓汁雞尾酒，酸度更高、味道也更尖銳，因為蔓越莓汁雞尾酒會加入糖分來中和果香的銳度。蔓越莓汁雞尾酒較常見也較便宜，因此更常備；但如果你手上只有無糖蔓越莓汁，可以透過調整配方讓整體風味保持平衡，而不會過於酸澀。
為了補足缺失的糖分，可以加入糖漿，從半盎司開始逐步加量。若飲品酸度過高，也可以略微減少檸檬或血橙的份量，但不要完全省略：這款飲品的核心在於以蔓越莓為主角，同時保持雞尾酒的本質。因此，保持琴酒、柑橘與蘇打水的突出地位，是確保這杯飲品真正符合 Collins 的特質的關鍵。在使用無糖蔓越莓汁時，請慢慢加入糖漿，直到達到你喜歡的平衡感。
