Derry Clarke 的橙香煎餅 Suzette：今日

做法

1. 將麵粉放入碗中，在中間開一個窪坑，加入奶油與雞蛋，攪拌並慢慢加入牛奶直到順滑，加入鹽並用濾網過濾混合物。覆蓋，至少靜置2小時。
2. 在中等火力下加熱煎薄餅平底鍋或不粘鍋，用紙巾抹上一點軟化的奶油以防黏連，舀取麵糊倒入鍋中，每面煎約1至2分鐘，直到用完所有麵糊。
3. 將薄煎餅對折兩次，變成四分之一長方形，每份兩張。
4. 在大平底鍋中以中火加熱，加入兩顆柳橙的皮屑與汁、奶油和糖，輕輕慢煮，加入四分之一的薄煎餅再加熱2分鐘，完成時加入 Grand Marnier 並點火（可選）！
5. 將剩餘的兩顆柳橙的皮屑與果肉切瓣，與切碎的新鮮薄荷葉混合。