Donal’s 義式廚房：檸檬酒蛋糕

做法

1. 將烤箱預熱至180°C（華氏350°F），瓦斯火力4，並在20公分的活底模上抹油，然後以烘焙紙襯底與模側。
2. 在一個大碗中，把糖與奶油打至混合物鬆軟淡色。逐一加入雞蛋，每加一顆都充分攪打。
3. 加入杏仁粉、玉米粉與泡打粉拌勻。加入一撮鹽、檸檬利口酒，以及三分之二的檸檬皮屑，改用刮刀拌至剛剛混合。
4. 把麵糊倒入準備好的模具中，抹平表面。放在烤箱中層，烘約40分鐘，或至插入牙籤時取出乾淨無麵糊。從烤箱取出，仍放在模具中放涼。
5. 用小鍋中火加熱，將糖漿的所有材料放入，煮至穩定的燒煮或糖完全溶解。冷卻時，用木籤在蛋糕表面刺孔，邊冷邊緩慢地將糖漿淋入蛋糕中，一次一點，直到蛋糕吸收止為止。完全冷卻。
6. 從模具取出，移至上桌的盤子。大方地灑上糖粉，並以剩餘的檸檬皮屑裝飾。切成片後，搭配少量法式酸奶油一起享用。