材料

準備時間: 10 分鐘
烹飪時間: 10 分鐘
份量: 4

  • 中性油，適用於油炸
  • 2 根熟香蕉
  • 2 顆大型煮食用蘋果

麵糊用材料

  • 120克（4¼盎司）中筋麵粉（通用麵粉）
  • 60克（2¼盎司）玉米粉（玉米澱粉）
  • 1 茶匙泡打粉
  • 1 茶匙小蘇打粉（碳酸氫鈉）
  • 2 茶匙香草豆膏

上桌用

  • 金糖漿

淋醬用

  • 2 湯匙烤過的白芝麻
  • 香草冰淇淋

做法

1. 在一個混合碗中，將所有麵糊材料與200毫升（7液量盎司）的冷水混合，攪拌至麵糊順滑且略稠，質地如厚實的鮮奶油。
2. 將油倒入一個大型、深邊的平底鍋，油深約5公分（2英吋）。
3. 放在中高火上，將油加熱至175°C（340°F）。
4. 去皮香蕉，先去頭尾，然後縱向切成長條。再把每條長條對半切開。去皮去核蘋果，切成5毫米（1/2英吋）厚的圓片。
5. 分批次地將香蕉和蘋果片浸入麵糊，確保裹覆均勻，然後小心放入熱油中炸至金黃酥脆——香蕉片大約2分鐘，蘋果片大約6分鐘。取出油中，放在襯有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘油脂。
6. 炸好後，淋上金糖漿並灑上芝麻。搭配香草冰淇淋一起享用。