現在就於 RTÉ Player 收看 Eva Pau 的亞洲廚房。

材料

份量: 2

時間: 15-20分鐘

  • 200g 去骨雞腿肉，或雞胸，切成一口大小
  • 1 小顆洋蔥，切成薄片
  • 2 顆大雞蛋
  • 400g 日本壽司米，煮熟

親子丼醬汁（Oyakadon Sauce）:

  • 250ml 新鮮高湯（或以 6g 高湯粉加 250ml 煮沸水自製高湯）
  • 2 湯匙 李錦記 Premium 淡味醬油
  • 1 湯匙 味醂
  • 1 湯匙 清酒
  • 1 茶匙 糖

組裝步驟：

  • 2 根 蔥，切成薄片
  • 可選加入 七味唐辛子粉 或 辣椒碎，視個人口味

做法

  1. 在小壺中加入高湯粉，倒入 250ml 煮沸水，混勻後置於一旁。
  2. 打散雞蛋，備用。
  3. 於小平底鍋中，將醬汁所需的所有材料放入 – 高湯、醬油、味醂、清酒與糖，加入薄洋蔥片，於中火煮至煨沸。煮 2–3 分鐘，直到洋蔥稍軟化、風味變得圓潤。
  4. 加入雞肉塊，繼續煨煮 6–8 分鐘，直到雞肉熟透。
  5. 將打散的蛋液倒在正在煨煮的雞肉與洋蔥上。
  6. 蓋上鍋蓋，以中火煮約 2 分鐘，直到蛋液剛凝固但仍略帶滑流。
  7. 把煮好的米飯分裝到深碗中。輕輕滑動或舀起蛋雞混合物覆蓋在米飯之上。
  8. 以青蔥裝飾，並灑上一點七味唐辛子粉或辣椒碎。