Joe Wicks 的墨西哥起司碎牛肉夾餅

美味且易於快速煮成，這道是平日的理想晚餐。

材料

“這些就像是把碎牛肉漢堡和起司夾餅 quesadilla 的混搭。我的孩子們喜歡一起做這些，” 健身影響者兼食譜作者 Joe Wicks 說道。”其中一個人會把沙拉切碎，另一個人會把牛油果搗成醬做成鱷梨醬。孩子們有朋友來家裡玩時，這也是個很棒的點子。”

起司碎牛肉夾餅食譜

份量4
準備時間25 分鐘
烹煮時間每份七分鐘

切碎沙拉原料：

粗粒牛油果醬原料：

1. 切碎沙拉：在大碗中把美乃滋與青檸汁混合，加入適量鹽與黑胡椒調味。把剩餘的沙拉材料放在調味醬上，準備在上桌前拌勻。

2. 做粗粒牛油果醬：在另一個碗中，用叉子輕輕搗碎牛油果，加入青檸汁，保持粗粒狀。拌入紅洋蔥和香菜，並以鹽與黑胡椒調味。放在一旁。

3. 將絞牛肉放入大碗中，撒上塔可香料，並慷慨地加入鹽和黑胡椒調味。用乾淨的手捏揉至完全混合，然後將肉餡分成四等份。把其中一份放在四張薄餅中的中間（把剩餘的薄餅放在一旁）；把肉餡均勻摊平到薄餅邊緣，然後撒上洋蔥片，輕輕按入。

4. 在中高火的平底不粘煎鍋中，加入少量橄欖油加熱。把一份已準備好的夾餅放入，牛肉餡朝下，煎約3分鐘，直到表面金黃、酥脆且牛肉完全熟透。

5. 小心地翻面，撒上四分之一的起司絲，覆上一張原味薄餅並用鏟子輕輕按壓。煎1分鐘，然後把整個夾餅滑到盤子上再小心翻回鍋中。再煎2–3分鐘，直到表面呈金黃色且起司融化。把夾餅直接滑到砧板上保溫，同時重複步驟煮完剩餘的夾餅。

6. 將切碎沙拉與醬料混合。把夾餅切成扇形，搭配沙拉和粗粒牛油果醬一起享用。