檸檬卡士達為這道經典帕夫洛娃增添一抹清新風味。

材料

在兩天內，他們將分享他們的食譜。

認識 Kay，他，她準備了一款清爽夏日風味的帕夫洛娃，搭配檸檬卡士達。

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帕夫洛娃

  • 4 顆蛋白
  • 200g 細砂糖
  • 1 茶匙玉米粉
  • 1 茶匙醋
  • 1 茶匙香草精

檸檬卡士達

  • 2 顆檸檬
  • 130g 糖
  • 4 顆蛋黃
  • 80g 奶油

裝飾

  • 250ml 鮮奶油
  • 糖粉
  • 新鮮莓果
  • 薄荷葉

做法

  1. 預熱烤箱至攝氏180度，放入帕夫洛娃後再降至攝氏100度。
  2. 將蛋白打至硬性發泡，然後逐漸加入糖，直到表面有光澤。
  3. 拌入玉米粉、醋和香草精。
  4. 整形成巢狀，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，烘烤1小時，完全冷卻。

檸檬卡士達

  1. 以小火煮檸檬皮屑、檸檬汁、糖和蛋黃，同時不斷攪拌。
  2. 變稠後離火，拌入奶油，冷卻。

組裝

  1. 把鮮奶油與糖粉打至鬆軟的尖峰狀態。
  2. 用檸檬卡士達、鮮奶油和新鮮莓果覆蓋帕夫洛娃。