非常適合作為輕食或前菜。
材料
份量 2人份
- 200克栗子菇
- 6瓣蒜（可烤香）
- 100克軟化奶油
- 50克 Nduja（意式辣香腸醬）
- 10克新鮮細切香蔥
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 200克麵包屑，混合75克磨碎的帕瑪森起司
- 100毫升牛奶
- 100克麵粉
- 1顆雞蛋
- 50克美乃滋混合50克藍紋起司
- 1顆檸檬
做法
- 將蘑菇表面的髒污清除，去除菇柄，同時保持整顆蘑菇的完整。
- 將軟化奶油與 Nduja、香蔥、大蒜混合，並以鹽和黑胡椒調味。
- 把去掉柄的蘑菇中間填入奶油混合物。
- 放入冰箱冷藏30分鐘，使奶油變硬。
- 讓蘑菇依序裹上三層：麵粉、蛋液、麵包屑。
- 在油炸鍋、氣炸鍋或平底鍋中以油炸至金黃色。
- 再以新鮮檸檬汁挤幾滴提香。
- 搭配藍紋起司美乃滋蘸醬享用。
