Shane Smith 的培根、切達起司與蔥花司康：今日

做法

1. 把麵粉和泡打粉過篩到碗中。
2. 把冷奶油刨入並拌勻至混合。
3. 加入磨碎的起司、熟培根碎和蔥花，拌勻。
4. 在中間挖個洞，加入酪乳，拌至成柔軟麵團。
5. 將麵團擀成2–2.5公分厚度。用2.5英吋的圓形切模切出14塊司康。
6. 把司康放在鋪好烘盤上，覆蓋乾淨布，讓其靜置10分鐘，同時預熱烤箱至200°C（風扇模式180°C）。
7. 表面刷上蛋液，烘烤20–25分鐘，直到金黃色。
8. 從烤箱取出，稍微冷卻後再享用。

小貼士：

如果你想讓它們更富風味，可以用蒜香香草奶油起司填餡，並以你喜歡的三明治餡料作為頂料。