豌豆與火腿是經典的搭配，這道滋養的燉飯中也同樣適用。
所需食材
在兩天的節目中，他們將分享彼此的食譜。
認識Shane Tallon，他準備了一道豌豆與火腿燉飯。
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- 菜籽油
- 350克義式燉飯米
- 1顆洋蔥（切成細丁）
- 1條芹菜（切成細丁）
- 100毫升白葡萄酒
- 1升火腿高湯
- 400克冷凍豌豆
- 100克帕馬森起司
- 75克奶油
- 250克熟火腿（切丁）
- 檸檬（皮屑/汁液，可選）
- 新鮮薄荷葉
做法
- 在中火上用厚底鍋加熱油。加入洋蔥和芹菜，慢慢煮至軟化。
- 在另一個鍋中把火腿高湯加熱至微滾，保持小火沸騰狀態。
- 將米加入蔬菜中，攪拌1–2分鐘，使米略微煸香。
- 加入白葡萄酒，煮至酒香完全揮發。
- 每次舀一杓湯底，持續攪拌並等到吸收後再加下一杓。
- 大約8分鐘後，將豌豆加入湯中使其溫熱透。
- 繼續加入湯底，直到米飯呈現奶油狀且熟透（共15–18分鐘）。
- 拌入奶油、帕馬森起司和熟火腿。
- 如喜歡，最後加入檸檬皮屑或檸檬汁，以及新鮮薄荷。立即上桌。
