材料

份量 2

  • 2 片愛爾蘭有機三文魚柳，去皮並用牙籤固定
  • 燙煮用水、月桂葉、黑胡椒粒與一顆檸檬
  • 1 小顆西蘭花，切成小朵
  • 1 顆白洋蔥，切丁
  • 25 克奶油
  • 25 克中筋麵粉
  • 250 毫升牛奶
  • 1 茶匙第戎芥末醬
  • 一小束細蔥，切碎
  • 1 顆檸檬汁
  • 鹽與黑胡椒
  • 1 片酥皮
  • 1 顆蛋，用於蛋液刷表面

做法

1. 將鮭魚放入鍋中，加入水、月桂葉、檸檬與黑胡椒粒，輕煮6–8分鐘直到剛熟，取出冷卻後撥成碎塊
2. 把西蘭花切成小朵
3. 在平底鍋中融化奶油，加入麵粉拌勻，煮約1分鐘，逐漸加入煮過的牛奶，調成順滑醬汁，煨煮至濃稠，拌入第戎芥末醬、檸檬汁、細蔥並調味。
4. 將鮭魚與西蘭花拌入醬汁，轉入可放入氣炸鍋的耐熱盤中。
5. 上覆酥皮，修整並封口，戳一個小通風孔，刷上蛋液
6. 以180°C在氣炸鍋中烘烤15分鐘，直到酥皮呈金黃色且熟透。