三種配料的 Brass Monkey 雞尾酒配方

如果你對 Brass Monkey 這個名字毫不熟悉，也許該補充你對80年代嘻哈歌曲的認識了。 Beastie Boys 在1986年發行的一首有趣且富有風格的歌曲，歌詞描述了一整晚飲用 Brass Monkey 的場景；這種飲料在近三十年後幾乎只存在於歌詞的行間。當時，海布萊因公司生產了一款名為 Brass Monkey 的瓶裝雞尾酒，成為首批在酒類專賣店貨架上販售的這類產品之一。 該飲料被公司形容為「陽光色澤，卻有月光般的神秘感」，正是它啟發了 Beastie Boys 的名曲，以及他們更直白地描述它為「那只很 funky 的 monkey」的說法。

海布萊因公司及其瓶裝雞尾酒已長久不再出現，但這種飲品的精神仍可透過在家簡單混合幾種烈酒延續。海布萊因公司從未公開其飲品的配方，但經過數十年的 Brass Monkey 粉絲研究，終於推演出一種簡單且有效的混合方式，能相當接近原始飲品的風味。將深色朗姆酒、伏特加與橙汁混合，這款強烈的飲品成為另一種螺絲刀雞尾酒的風味演繹，端在冰塊上享用，帶來熱帶、夏日的感覺。就像 Beastie Boys 一再堅稱的一樣，它喝起來的順口程度，恰如其分。

製作 Brass Monkey 只需要三種成分，它們很可能已經在你的酒櫃裡。你需要一支標準伏特加、一種較好的深色朗姆酒，以及橙汁，可以是你喜愛的瓶裝橙汁品牌，或是大量新鮮榨汁。這款飲料不需要裝飾，但如果你想加點裝飾，我建議加上一片橙子。

在調酒器中裝滿冰塊。

把伏特加、朗姆酒與橙汁加入調酒壺中。

搖勻約 20 秒，直到冷卻且表面起泡。

在高球杯中裝滿冰塊。

把雞尾酒過濾到冰塊上，如你願意可以橙片作為裝飾，然後上桌享用。

那些反對威斯康星風味的老式雞尾酒的人，能很確定地告訴你，在雞尾酒基酒中加入起泡劑，頂多也只是原始配方的改良；最糟的情況是完全背離原方。也許是因為我喜歡起泡、以白蘭地為主的老式雞尾酒，但我認為有些雞尾酒確實適合加入碳酸，Brass Monkey 就是其中之一。原因並非只是因為起泡酒與橙汁搭配得好（例如香檳橙汁雞尾酒），而是因為現存就有 Brass Monkey 的碳酸版本存在。

另一種製作 Brass Monkey 的方式，是把橙汁倒進麥芽烈酒瓶中，這是一種高酒精度的啤酒版本，口感比任何拉格或 IPA 更甜一些、苦味也較低。因為現在不太容易找到麥芽烈酒，你也可以在伏特加與朗姆的混合物中加入汽水、雪碧或普羅塞克。汽水會略微中和風味，雪碧會增加更多柑橘風味，而普羅塞克當然會讓酒更濃烈。

Brass Monkey 的某些變體會使用白朗姆酒而非深色朗姆酒，因此替換完全沒有問題——真正取決於你偏好的口味（或你櫃子裡有哪一種）。白朗姆酒和深色朗姆酒都是以甘蔗為原料，但熟成方式不同，因此產生兩種截然不同的風味輪廓。深色朗姆酒，如其名稱所示，顏色較深，通常在木桶中熟成，因此帶有香草與糖蜜的風味，類似於波本威士忌。相反，白朗姆酒的風味較清淡、較柔和。

若你想要更濃郁、香草與糖蜜味更明顯的口感，建議在 Brass Monkey 中使用深色朗姆酒（我想這就是那部分聽起來像「月光之謎」的味道所在）。如果你偏好更偏柑橘風味的飲品，或是喜歡白色酒類，那就選白朗姆酒。作為替代，你也可以用波本威士忌取代朗姆酒，或改用椰子朗姆酒，做成菠蘿可樂達風味的改寫。