凱文·鄧登的15分鐘雞肉與西班牙香腸義大利麵：今日

做法

1. 在一鍋稍微加鹽的水煮沸後，放入麵條，煮至剛好有嚼勁（al dente），約10分鐘，或依包裝指示。
2. 同時，在中火中加熱少許油於煎炒鍋，加入雞肉丁與Chorizo，並以鹽與黑胡椒調味。
3. 煮2-3分鐘，直到香腸與雞肉呈上色。
4. 加入洋蔥、大蒜、櫻桃番茄，繼續煸炒約3分鐘，搖動鍋身，使蔬菜變軟。
5. 拌入番茄泥、雞高湯、奶油乳酪，再煨煮約5分鐘。
6. 煮熟後，瀝乾麵條，留下一些煮麵水，麵條與煮麵水分開，保持溫熱直到需要。
7. 雞肉全熟後，灑上帕瑪森起司，加入足夠的煮麵水，使醬汁變得濃滑順口。檢查調味。
8. 把煮好的麵條轉回平底鍋中，拌勻使麵條均勻裹上奶油狀醬汁。如有需要再加入一大匙煮麵水以鬆動醬汁。
9. 趁熱盛入預熱的碗中，灑上剩餘的帕瑪森起司、撒上新鮮香草與些許現磨黑胡椒。

廚師提示：

• 使用煮麵水：別把它全丟！少量的澱粉煮水能幫助鬆動醬汁，並賦予它美妙的奶油般的結尾口感。
• 簡易替換：你可以把雞肉換成蝦仁、剩餘烤雞或甚至增加蔬菜。Chorizo 依舊會為這道菜帶來豐富的風味。
• 提前準備：醬汁很快就能完成，因此在開始烹煮前，先把所有食材切好備妥，這是純正的15分鐘晚餐的理想做法。