南瓜香料拿鐵燕麥隔夜食譜

我們已經超過二十年享受星巴克南瓜香料拿鐵的溫暖、甜美秋日風味，無論是熱飲還是冷飲，這種風味自然而然會出現在我們桌上其他的料理與飲品中。這些南瓜香料拿鐵燕麥隔夜粥把那份舒適感帶進你的早晨日常。裡頭真正的南瓜泥與微甜的楓糖漿及含有堅果香氣的燕麥片相得益彰。煮好的咖啡讓燕麥吸收所需的拿鐵風味，而有充足的南瓜派香料則為秋季風味畫上句點。濃縮咖啡與楓糖打發奶油的點綴，簡單地收尾，讓這份令人滿足的早餐更加出色。

這道食譜最讓我喜歡的一點是它也可以當成甜點。它既有營養又能讓你撐到午餐時間，但又甜美到是晚餐後的完美甜點，且不會過於甜以影響睡眠。這是少數在渴望甜點時也能作為早餐的食物之一。

要做這道食譜，先去採購燕麥片。因為即食燕麥是預煮過的，吸收液體的速度較快，形狀容易變糊，因此無法保持燕麥的形狀。就在乾貨區中，挑選燕麥片、南瓜泥、楓糖漿與亞麻籽粉。如果你手裡有整顆亞麻籽，可以用咖啡或香料研磨機把它研成細粉。這道食譜適用於任何類型的咖啡，作為上面的裝飾，你需要濃縮咖啡粉。到乳製品區找牛奶與打發奶油。若你偏好無奶版本，也能在這道菜裡使用。接著檢查香料櫃，準備好南瓜派香料、肉桂，以及如果喜歡的話，裝盤時放入肉桂棒作為點綴。

將南瓜泥、咖啡、牛奶、3大湯匙楓糖漿、亞麻籽粉，以及南瓜派香料放入一個大碗中。

攪拌至順滑，南瓜不留任何條紋。

拌入燕麥片，直到全部都被裹上混合物。

將混合物平均分裝到三個 12 盎司的罐子中。記得留出一部分空間以便放上覆蓋層。

覆蓋並冷藏至少4小時或過夜，直到燕麥變軟，混合物變得濃稠到能讓湯匙直立。

準備上桌時，把濃縮咖啡粉與剩餘的2茶匙楓糖漿攪拌，直到完全溶解且不再出現黑色顆粒。

將濃縮咖啡混合物輕輕摺入打發的鮮奶油中。

把咖啡口味的打發奶油鋪在每個罐子上。

在上桌前灑上肉桂粉即可。

有很多有趣的配料可以為這些南瓜香料燕麥隔夜粥增添變化。任何類型的脆脆口感都很適合搭配這款柔滑的燕麥。堅果自然是絕佳選擇，甚至可以增加蛋白質：嘗試使用烤核桃仁或美洲胡桃。若要把核桃的甜味再提升，可以自製糖漬核桃。烤過的南瓜子、向日葵籽或麻籽也是不含堅果的理想替代品。

再來是一小把燕麥片則是另一種增添風味與脆度的方式。選擇你喜歡的風味，或選用秋季口味的蘋果肉桂燕麥片。加入巧克力會讓拿鐵走向摩卡風格，試著加入巧克力豆、可可豆碎，或刨一小塊巧克力棒打造漂亮的巧克力屑。加入新鮮或乾果也是增強燕麥的一種方式。生切蘋果符合秋季主題，或者你也可以用少量水和肉桂一起煮過的蘋果，讓秋日風味更濃。香蕉片是甜美且簡單的配料，但最好在上桌前再加入罐中，避免提前混入。切碎的棗子又是一種增添甜味與纖維的好方法。你可以在準備燕麥時直接加入這些材料，或在上桌時再放上。乾蔓越莓、櫻桃或葡萄乾也能為燕麥增添果香。

製作隔夜燕麥的主要好處在於它們製作簡單，能讓你為未來幾天的清晨做好準備。當你一次性做完這批隔夜燕麥時，可以把它們分裝成單份，或直接把整批放在大容器中，等到用時再分裝。如果你選擇使用單份容器，容器必須有緊密的蓋子。16 盎司的梅森罐非常適用，且留出裝 topping 的空間。Weck 罐配金屬夾也是隔夜燕麥的理想選擇。由於這些容器可能整週都放在冰箱裡，因此塑膠膜與鋁箔並不是最佳選擇，因為它們無法形成密封。確保你使用的容器是廣口徑，這樣就能用湯匙輕易觸及罐子各個角落。

你也可以將隔夜燕麥冷凍長達 3 個月。務必使用可放入冷凍庫的容器，並在容器上貼上一段遮蔽膠帶，紀錄做法日期，方便日後追蹤。要從冷凍狀態取出，請在冰箱中先解凍一整夜，再加一點牛奶使其重新變得鬆軟後再享用。