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當您陷入午餐單調時，沒有比一個全新且令人興奮的三明治組合更能改變情緒的了，而這款梨子與格烏達起司的烤三明治正是那張王牌。這種三明治超越了花俏的烤起司，達到了更高雅的法式咖啡館風格。甜美多汁的梨片與綿密融化的格烏達起司相得益彰，而焦糖化洋蔥的濃郁奶油感更增添了豐富的層次。新鮮的百里香帶來一絲泥香的鹹香，粗粒芥末則提供恰到好處的辛辣，足以穿透整體的濃郁。一切都包覆在厚切的酸麵包之間，成就一款既雅致又相對容易完成的豪華烤三明治。
焦糖化洋蔥是此道食譜中最耗時的環節，但一旦洋蔥準備就緒，其他部分的組裝就會相當迅速。更棒的是，您可以提前準備焦糖化洋蔥，以讓整個步驟更為輕鬆。至於上桌時的呈現，有時我喜歡把烤起司切成四等分，使用小餐叉將每個區域整齊固定，若你偏好更像前菜的風格，這樣的呈現就非常適合。
Gather the ingredients for pear and Gouda grilled cheese sandwiches
要做這道食譜，先從洋蔥（需要切片）、新鮮百里香與梨子開始。選購梨子時，應挑選結實的，放在室溫幾天待其成熟即可。市面上梨子品種繁多，適合本食譜的最佳選擇包括波斯克梨（Bosc）、安喬梨（Anjou）、Concorde 梨以及亞洲梨。巴特利梨也可使用，但最好偏硬，因為它們很快就會變得過軟。
為了讓三明治完整呈現，您需要厚切的酸麵包、無鹽奶油，以及格烏達起司。也請檢查你家中是否有鹽、黑胡椒，以及粗粒芥末。
Step 1: Heat butter in skillet
以鑄鐵煎鍋，中火偏小火加熱1大匙奶油。
Step 2: Add sliced onions and salt
把洋蔥與1/4茶匙鹽一起放入煎鍋。
Step 3: Caramelize the onions
慢慢煮炒洋蔥，時不時攪拌，直到洋蔥呈現深金黃色，大約需要25分鐘。
Step 4: Remove onions from skillet
把洋蔥轉移到碗中，並擦拭煎鍋。
Step 5: Prep the pear
將梨子對半切，去除果核。將梨子切成薄片。
Step 6: Spread mustard onto bread
在兩片酸麵包上各抹上一層芥末（每份各一片麵包）。
Step 7: Layer on the Gouda
在芥末上方鋪上3至4片格烏達起司。
Step 8: Add the pear slices
在起司上排放2片梨子。
Step 9: Sprinkle on thyme, salt, and pepper
在梨子上撒上百里香、剩餘的鹽與黑胡椒。
Step 10: Top with caramelized onions
把焦糖化洋蔥鋪在梨子片之上。
Step 11: Add more Gouda slices
在洋蔥之上再覆蓋剩餘的格烏達起司片。
Step 12: Cap the sandwiches
用剩余的麵包片把每份三明治覆蓋起來。
Step 13: Melt more butter in skillet
在煎鍋中以中小火融化剩餘的奶油。
Step 14: Cook the grilled cheese sandwiches
把三明治放入煎鍋中（或根據煎鍋的大小一次煎一份），用鏟子輕輕按壓。每面煎約4分鐘，直到麵包呈現深金棕色且香酥。
Step 15: Garnish and serve the pear and Gouda grilled cheeses
可選地用更多百里香裝飾三明治，並立即享用。
What to serve with pear and Gouda grilled cheese sandwiches
Pear And Gouda Grilled Cheese Recipe
Elevate your lunchtime routine with this pear and Gouda grilled cheese, features the namesake fruit and cheese along with caramelized onions and grainy mustard.
- 3 tablespoons unsalted butter, divided
- 1 large yellow onion, thinly sliced
- ½ teaspoon salt, divided
- 1 pear
- 4 thick slices sourdough bread
- 2 tablespoons grainy mustard
- 6 ounces sliced Gouda cheese
- 2 teaspoons chopped thyme leaves
- ¼ teaspoon black pepper
- Heat 1 tablespoon of butter in a cast iron skillet over medium-low heat.
- Add the onion and ¼ teaspoon of the salt to the skillet.
- Cook, stirring every few minutes, until the onions are deep golden brown, about 25 minutes.
- Transfer the onions to a bowl and wipe out the skillet.
- Cut the pear in half and remove the core. Thinly slice the pear.
- Spread the mustard over 2 slices of sourdough bread (1 slice for each sandwich).
- Layer 3 to 4 Gouda slices over the mustard.
- Arrange 2 pear slices over the cheese.
- Sprinkle the pear with the thyme, the remaining salt, and pepper.
- Layer caramelized onions over the pear slices.
- Top the onions with the remaining Gouda slices.
- Top off each sandwich with the remaining bread slices.
- Melt the remaining butter in the skillet over medium-low heat.
- Place the sandwiches (or single sandwich, depending on the size of your skillet) into the pan and press gently with a spatula. Cook for 4 minutes on each side, or until the bread is deeply golden brown and toasted.
- Optionally garnish the sandwiches with extra thyme and serve right away.
| Calories per Serving | 1,306 |
| Total Fat | 48.1 g |
| Saturated Fat | 27.3 g |
| Trans Fat | 0.0 g |
| Cholesterol | 142.8 mg |
| Total Carbohydrates | 168.7 g |
| Dietary Fiber | 11.1 g |
| Total Sugars | 27.2 g |
| Sodium | 2,547.7 mg |
| Protein | 53.2 g |
此資訊為 Edamam 根據可取得的食材與製作方式所估算之數值，僅供參考，不能代替專業營養師的建議。
What else can I use caramelized onions for?
焦糖化洋蔥是這道三明治以及許多其他料理中的美味附加物。當然，它們與幾乎任何其他烤起司三明治都相當搭配，但同樣也適合大多數三明治類型。火雞肉與布麗起司、火腿與瑞士起司、烤牛肉搭配辣根、牛排與炒香菇，以及肉丸子 Sub 等等，都可以用焦糖化洋蔥來提味。它們也能很好地與漢堡、蔬食漢堡或波托貝羅漢堡搭配。
把剩餘的焦糖化洋蔥變成一個簡單的法式洋蔥湯：與牛肉高湯一起煮，然後以烤麵包片與融化起司做頂部。用香蒜醬基底、現摘番茄與焦糖化洋蔥裝飾的披薩也很美味。加入酸奶油並混合香料，做成奶香洋蔥蘸醬。與烤蔬菜搭配，或作為烤馬鈴薯上的融化起司配料。再把它們與穀物如法羅或藜麥混合，再加入烤地瓜與黑豆，製成滿足飽腹感的穀物碗。
Can I still make these grilled cheese sandwiches without a cast iron skillet?
鑄鐵煎鍋確實有助於均勻上色與成片的金黃口感。不過沒有鑄鐵鍋時，也可以用其他鍋具。你可以使用厚底不鏽鋼鍋，但必須在加入奶油和三明治前先充分預熱。也可以使用不粘鍋。雖然烤至的金黃度可能不如鑄鐵鍋那般明顯，但最終風味仍然出色。要注意翻面時，可能需要用較厚的金屬鏟子以免餡料外流。
另一個在這裡也很有用的專用工具是帕尼尼機。確保烤設備完全預熱，避免在放入時餡料被蒸發。放入三明治時不要用力過度壓緊，以免餡料流出。若麵包在奶酪還未完全融化前就先變色，請關火讓三明治留在機器中繼續加熱，使內餡繼續煮熟並融化奶酪。
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