天堂與地球（Himmel und Erde）是德國傳統的安慰食品料理。

材料

份量 6

  • 4lb Potatoes (I used Roosters), peeled and cut into chunks
  • 900g tart eating Apples, peeled, cored and quartered
  • 1/2 tsp nutmeg
  • 60g butter
  • 3 onions, halved and finely sliced
  • 2 x 280g sausages of Black pudding

做法

  1. 把馬鈴薯放入一個大鍋中，用大火煮沸。水量僅剛好覆蓋馬鈴薯，煮至變軟。
  2. 同時把蘋果放入另一個鍋中，加入幾大匙水，以小火慢煨至軟爛。
  3. 將馬鈴薯與蘋果瀝乾。分別在各自的鍋中把它們搗成泥，然後分別調味：蘋果加肉豆蔻，馬鈴薯加鹽和胡椒。保持溫熱。
  4. 在中火的煎鍋中融化一半的奶油，加入洋蔥。輕煎至洋蔥開始變軟並呈金黃色。取出洋蔥，保持溫熱。
  5. 把黑香腸切成大約12片（或更多），放入剩餘的奶油中煎至熟透。
  6. 上桌時，將蘋果泥輕輕拌入馬鈴薯中，分成六份盛於六個盤子。上面放上洋蔥與黑香腸。