把肉餅壓扁的漢堡煮得相當快，因此在匆忙時也很適合！搭配楔形薯塊或炸薯條都很棒。
材料
準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
份量: 4
- 奶油 30 g
- 1 顆小洋蔥，切成細薄片
- 450 g 牛肉絞肉
- 4 片紅色切達起司
- 4 顆漢堡麵包，烤至金黃酥脆
- 鹽與黑胡椒
- 150 g 生菜（冰山生菜）切成細絲
- 1 顆大番茄，切片
- 漢堡醬
- 5 大匙美乃滋
- 2 大匙番茄醬
- 1 大匙芥末醬
- 2 大匙酸黃瓜汁
做法
- 要做漢堡肉，將絞肉分成四等份，揉成大小相等的四顆球。
- 在案板上放一張烘焙紙，讓四顆球彼此間隔足夠。
- 在肉球上再覆上一層烘焙紙，使用大餐盤按壓每一球。
- 這樣就能得到薄薄的漢堡餅。
- 兩面均勻灑上鹽和少許胡椒。
- 在煎鍋中融化奶油，將漢堡肉一次煎兩個，放在熱鍋中煎熟。
- 把洋蔥放在一角，與漢堡肉同時煮熟。
- 煎煮速度很快，每面約 3-4 分鐘。
- 在快要煎好的時候放上起司，並在鍋上覆蓋一個大鍋蓋以幫助快速融化。
- 把所有醬料材料混合拌勻，做成漢堡醬。
- 把漢堡麵包烤至表面金黃，並塗上漢堡醬。
- 將煎好的洋蔥、冰山生菜、漢堡肉餅和一片番茄疊放在麵包上，組裝成漢堡。
- 搭配薯條或楔形薯塊享用。
莎拉的秘密
一片酥脆的煎培根是 smashed burgers 的美味點綴。
如果你餓得足夠，可以做成雙層的 smashed burger！
