材料
準備時間：15 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
份量：4-5
您需要：8 吋方形盤或 9 × 13 吋深盤
內餡材料:
- 3 顆大型 Bramley 蘋果，去皮、去核，切成塊
- 3 大匙細砂糖
- ½ 茶匙肉桂粉
- ½ 茶匙肉豆蔻粉
- 30 毫升水
碎屑餅皮材料:
- 70 克 中筋麵粉
- 70 克 特大燕麥片
- 90 克 細砂糖
- 100 克 冷藏無鹽奶油，切成小方塊
- 30 克 榛子碎（可選）
作法
- 預熱烤箱至 190°C / 170°C 風扇/瓦斯 5 號。
- 將蘋果塊放入大碗中。
- 撒上細砂糖、肉桂粉、肉豆蔻粉與水。輕輕拌勻，使蘋果均勻裹覆。
- 在盛器內輕抹些奶油，將蘋果混合物舀入。
製作碎屑餅皮：
- 把麵粉、燕麥和糖放入混合碗中。
- 用指尖把冷奶油小方塊揉入，直到混合物呈現細碎麵包屑的質地。若使用，拌入榛子碎。
- 將碎屑餅皮均勻地灑在蘋果混合物上。
- 烘烤 25-30 分鐘，直到上層呈金黃色且邊緣果汁沸騰。
- 趁溫暖時搭配卡士達醬、鮮奶油或香草冰淇淋享用。
主廚秘訣
提前製作碎屑混合物並冷凍。這樣你就會始終手邊有現成的可立即入爐的碎屑頂層，方便快速做出甜點！
